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養生知識:紅薯葉的功效與作用

紅薯葉的功效與作用

增強免疫力

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能夠提高免疫力,預防感冒。

幫助排毒

紅薯葉中含有豐富的葉綠素,能夠淨化血液,幫助排毒。

預防高血壓

紅薯葉中富含鉀元素,可以維持身體內部滲透壓平衡,有助於血壓控制。

預防貧血

每天攝取300g的紅薯葉,就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

改善便秘

紅薯葉中含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,從而預防“便秘及痔瘡”等問題。

可以抗癌

紅薯葉裡含有豐富的多酚,多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病,如心血管病,癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

促進乳汁分泌

紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。

提高視力

紅薯葉中富含維生素A,因此有很好的改善視力的功效。

改善更年期症狀

紅薯葉中富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效,從而改善更年期。

紅薯葉的食用禁忌

對於紅薯葉,一般人群均可食用。但是,腸胃消化力不佳的人,以及腎病患者,不宜過多食用。

怎麼吃紅薯葉?

1、選取鮮嫩的葉尖,用開水燙熟後,配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料,製成涼拌菜,外觀嫩綠,使人胃口大開。

2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,清香甘甜,也別有一番風味。