營養飲食

檳榔怎麼吃最健康?多吃謹防危害大!

檳榔要怎麼吃呢?檳榔是一味中藥的同時也是很多人閒暇時的零食之一。要提醒大家的是吃檳榔雖然也有好處,但是如果多吃就會有危害。今天,就來具體瞭解瞭解檳榔這種食物吧。

檳榔的功效與作用

檳榔果實中含有多種人體所需的營養元素和有益物質,如脂肪、檳榔油、生物鹼、兒茶素、膽鹼等成分。檳榔具有獨特的禦瘴功能,是歷代醫家治病的藥果,又有“洗瘴丹”的別名。檳榔的藥用價值:因為瘴癘之症,一般都同飲食不規律、氣滯積結有關,而檳榔卻能下氣、消食、祛痰,所以在藥用性能上被人們廣泛關注。檳榔果可以食用,沾鹵水咀嚼,初次咀嚼者會面紅、胸悶,屬於正常現象。

檳榔怎麼吃?

潭州檳榔鴨

材料:主料:仔鴨1只(重約750克),檳榔4個,紅尖辣椒50克,青蒜25克。

調料:沙拉油100克,鹽8克,薑片30克,味精5克,醬油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高湯100克。

做法:將鴨宰殺後,剁成4釐米的長條塊,檳榔剖開待用,尖辣椒切成馬蹄段。幹鍋放青蒜段墊底。炒鍋燒底油燒至六成熱,下入剁椒、薑片大火煸至油紅,下鴨塊炒至變色,放入檳榔,烹料酒,放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透,加入尖椒,裝入幹鍋即成。

豉香檳榔芋蒸排骨

材料:檳榔芋,仔排,蒜頭,油少許,蒜片,豆豉,幹椒絲,料酒少許,醬油,生抽,鹽,雞精,蔥花少許

做法:檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊後飛水瀝幹;蒜頭去皮切塊。鍋坐少許油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微幹,加入幹椒絲、淋醬油、生抽,調鹽、雞精翻勻,裝入碗中。移入高壓鍋,大火上氣後,中火蒸十五分鐘關火。取出後撒少許蔥花裝飾即可。

那麼,檳榔如果多吃會有哪些危害呢?

檳榔多吃的危害

檳榔裡面含有致癌的生物鹼,導致口腔癌,目前很多的人都是因為檳榔而患有口腔癌。

長期的吃嚼檳榔會使人牙齒變黑,檳榔嚼過後,將殘渣吐在地上,紅跡斑斑,如同血漬,影響公共衛生。

由於石灰質和檳榔汁充滿口腔中形成牙結石,又由於長期用力嚼食而咬耗牙質,甚至使牙齒裂開或折斷。

由於嚼食檳榔而造成口腔黏膜下纖維化和白斑病,也就是口腔癌的前期病變,其臨床症狀為張口困難、疼痛、麻木感、口腔黏膜變白及潰瘍。

檳榔吃多了對消化系 統的影響是很大的,這是因為檳榔汁垢污染黑唇緣齒頰,影響觀瞻,且損害味覺神經與唾液分泌,妨礙消化機能,檳榔渣刺激胃壁,導致胃黏膜發炎甚至穿孔,影響營養吸收,造成營養不良。特別是兒童食用檳榔容易導致營養不良。

吃多了檳榔對於人體有害,如果孕婦吃多了,則可能會導致流產的。

由此看來,吃檳榔一定要適量哦。