健康食譜

健康飲食:夏季清熱解暑食物大搜集

健康飲食:夏季清熱解暑食物大搜集

溫食

在炎熱的夏天人們都喜歡和冰水和吃冰淇淋,反正只要是冷的冰的都很喜歡,甚至有的人吃飯都是吃冷的卻不知道其實冷食難消火溫食比較好。想到消暑,一般人最常聯想到的就是冰涼的綠豆湯、 冬瓜茶跟冬瓜 等,以為可以“冷、熱中和”。但就中醫角度,冰涼食物下肚,雖然能貪一時的涼快,但身體反而會產生更多熱氣去中和,愈消愈熱,最好以“溫食”為主。夏天吃辣能消暑,很多人恐怕都會覺不可思議,擔心吃辣會更上火。但早在唐朝孫思邈 的“千金要方”裡就提到,“辛主發散,苦主沉降”。也就是說,辛辣有助於體內熱氣消散,苦味不利夏天陽氣升發,所以,夏天飲食在味覺方面要“增辛減苦”。

健康飲食:夏季清熱解暑食物大搜集

冰淇淋

冰淇淋是夏天的焦點,很多商戶都把冰淇淋做的非常漂亮很吸引人,所以人們就開始喜歡吃冰淇淋,有種上癮的感覺,但是吃冰這個習慣要戒,冰品若難戒就小口小口吃。要想兼顧透心涼的快感及消暑,冰水、冰品不是完全不能碰,可以小口小口慢慢吃,或是小量小量地喝,延長停留在嘴裡的時間,等溫度跟體溫接近 後 再下肚。不過, 過敏性鼻炎 、 氣喘 的患者最好還是避免,以免過敏症狀更加重。

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蔬菜

蔬菜才是夏天最好的食品,多吃蔬菜不僅可以美容還可以解暑,所以建議大家多吃蔬菜,另外姜絲冬瓜湯可以幫助排體熱。除了喝水,個人建議,也可以吃瓜類食物降暑氣,像是冬瓜、小 黃瓜 、 大黃 瓜、瓠瓜等。中醫認為瓜類食物屬性偏寒涼,能中和夏天的燥熱, 冬瓜湯 是不錯的選擇,還能補充水分,不愛吃熱呼呼食物的人,可以選擇涼拌小黃瓜。煮冬瓜湯時,加少許薑有助開胃,也能刺激血液迴圈, 皮膚 微血管擴張後,體熱才散得掉。在四季如夏的東南亞,食物裡經常可見 辣椒 、咖哩、胡椒粉等辛香料,除了因為它們能開胃、促進食欲,還能發汗、散體熱。

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生菜沙拉

現在的食物也是豐富多彩,隨著食物的搭配,很多配料也是層出不窮,例如:芥末、沙拉、生抽等等,所以吃生菜沙拉增辣減酸味。夏天很多人愛吃生菜沙拉,這時可以稍微調整一下沙拉醬的口味,多加一點辣,少吃一點酸味,否則不利發汗。以油醋汁為例,就要少加一點醋,而泰式酸辣湯,酸味也要少一點。

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辣椒

夏季火辣的太陽總是讓人感到十分的熱,所以熱的東西大家也都不願意吃了,像辣椒這樣的食物更加不吃,在東南亞嗜辣可以去體內濕氣。事實上,東南亞地區的民眾也愛吃辣抗暑,像辣味十足的涼拌海鮮、酸辣 蝦 湯等;熱得要命了,韓國人也照吃 泡 菜鍋不誤。辣椒、咖哩、胡椒、芥末、 蔥及大蒜等辛香食物,都很適合臺灣濕熱的夏天食用,能幫助發汗,去除體內濕氣及暑氣,還可以開胃,像辣椒,還有溫胃、溫肝之效。