雪蓮果的功效與作用以及雪蓮果的吃法!
雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈,是當地印第安人的一種傳統根莖食品,雪蓮果在國外叫"yacon"(亞貢)即"神果"之意。雪蓮果是熱帶高山水果,果樹貌似苧麻,可生長到2-3米高,成熟時,枝頂會先後開出,五朵美麗嬌豔的太陽花,煞是可愛。果肉吃起來,口感卻很像水梨,汁多而晶瑩剔透,香甜脆爽。屬低熱量食品,但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此,很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
雪蓮果的功效與作用
雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
果寡糖具有:
①進消化,調理胃腸道;
②是腸內有益菌叢的促生劑,產生雙歧因數;
③調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;
④通便、防治下痢;
⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;
⑥提高免疫力。
雪蓮果的吃法
食用方法
1、從土裡挖出來後,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一樣直接生吃,採挖後貯放一周後甜度增高。
2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,是冬令滋補之佳餚。
3、可根據各地飲食習慣,製作出各式菜肴,也是不錯的烹調方式。
4、以雪蓮果為原料,研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品,讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風味。
雪蓮果的食療方
【雪蓮果三吃之燉湯滋補養顏】
除了魚骨,豬骨原條鯽魚也行的,適合冬季滋補,美容養顏哦!
材料:草魚魚骨4-5塊 薑 紅蘿蔔 雪蓮果 鹽 料酒 蜜棗1-2個
1.魚骨洗乾淨晾乾水備用 姜去皮切片(大概2-3片) 雪蓮果 紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊 雪蓮果切塊後表面會迅速氧化變黑,所以熬湯前建議用熱水煮一下
2.魚骨和薑片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用
3.雪蓮果 紅蘿蔔 魚骨 蜜棗 薑放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可
如果用鯽魚,和魚骨一樣處理,如用豬骨,需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味。
雪蓮果的注意事項
需要注意的是,雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。