如何養肝護肝 春季養肝要這樣吃

冬養腎，春養肝，這是民間的一句俗語，也可以看出來春季養肝的重要性。那麼春季養肝的食物有哪些呢?有什麼可以參考的春季養肝食譜嗎?今天我們就來瞭解一下春季我們該如何養肝護肝的吧。

多吃這些養生食物來解毒養肝

紅棗

古有雲：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。專家認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養肝佳品。

油麥菜

油麥菜，別名蓧麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養，有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳等好處，是低熱量、高營養蔬菜。春末吃點油麥菜，止渴潤燥，效果好。

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

但要注意的是，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。而且，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，是時令菜。它不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值。

含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍作為素食第一品，一直深受人們的喜歡，很多美食家更是對它讚歎不已。

春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

養肝食譜有哪些

五味枸杞百合粥

材料

五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。適合3人食用。

做法

將洗淨的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內，加入清水2升，大火煲開後，轉為小火，煲1小時後，加入食鹽，調勻即可食用。

紅花菜燴青豆

材料

嫩紅花菜200克，聽裝青豆150克，蔥白25克，雞油、鹽、味精、高湯、水澱粉各適量。

做法

將嫩紅花菜洗淨，切成段，投入沸水鍋中焯水後，撈起用清水漂，瀝幹水;鍋內放入雞油燒熱，下蔥白丁、青豆、鹽，炒幾下，加入高湯燒入味，放入嫩紅花菜，再放味精、水澱粉收汁，起鍋即成。

結語：春季是養肝的好季節，尤其對於嗜酒、應酬較多的朋友而言，更是要保護自己的身體健康。今天和大家分享了一些春季養肝的營養食譜，希望以上的內容能夠説明到大家，祝大家身體健康。