營養飲食

​黃燜豬蹄的做法

黃燜豬蹄是我們生活中非常常見的一道家常菜,受到了許多人的喜歡,人們之所以會這麼喜歡這道菜,就是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白和其他的營養物質。它不僅能夠補充人們身體所需要的營養物質,而且還具有美白養顏、豐胸等效果。黃燜豬蹄味道好,它的做法也是非常的簡單易上手。

黃燜豬蹄的做法:

主料:豬蹄,黃豆

配料:生薑,幹尖椒,桂皮,八角,油,老抽,豆瓣醬。

方法/步驟

豬蹄去毛,刮乾淨,切塊;黃豆用溫水泡發;生薑切片,幹尖椒剪好備用,桂皮一片,八角三四個。ps:豬毛最討厭了,一般先用火燒,再用刀片刮淨。

一大鍋水燒開,下入豬蹄抄至斷生,撈出過冷水,這樣會使豬皮更緊致。

倒半鍋油,燒熱,油溫至八成熱時下入豬蹄炸制,炸至表面略帶金黃色時撈起,濾幹油份。

鍋中留底油,依次倒入生薑,幹尖椒,桂皮,八角,炒香;加入一小勺老抽,一大勺豆瓣醬,兩勺鹽,翻炒。倒入高壓鍋,加入剛剛淹過豬蹄的水,蓋上蓋,大火燒至響汽,改小火,再壓30分鐘。

打開高壓鍋,就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內,加入發好的黃豆,再加一勺鹽,炒勻,然後蓋上鍋蓋燜煮。煮至水份充分被黃豆吸收,加入適量雞精,炒勻,就可以起鍋裝盤了,最後撒上蔥花。

一道香噴噴的黃燜豬蹄就這樣做好了。黃燜豬蹄的製作方法非常的簡單,製作出來的豬蹄不僅肥而不膩,而且還對於心腦血管疾病有著非常好的治療效果,女性經常吃豬蹄,可以讓肌膚保持在健康的狀況,孕婦吃豬蹄,可以讓你的乳汁更多哦。