​黃燜豬蹄的做法

黃燜豬蹄是我們生活中非常常見的一道家常菜，受到了許多人的喜歡，人們之所以會這麼喜歡這道菜，就是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白和其他的營養物質。它不僅能夠補充人們身體所需要的營養物質，而且還具有美白養顏、豐胸等效果。黃燜豬蹄味道好，它的做法也是非常的簡單易上手。

黃燜豬蹄的做法：

主料：豬蹄，黃豆

配料：生薑，幹尖椒，桂皮，八角，油，老抽，豆瓣醬。

方法/步驟

豬蹄去毛，刮乾淨，切塊；黃豆用溫水泡發；生薑切片，幹尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個。ps：豬毛最討厭了，一般先用火燒，再用刀片刮淨。

一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊致。

倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸制，炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份。

鍋中留底油，依次倒入生薑，幹尖椒，桂皮，八角，炒香；加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒。倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘。

打開高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內，加入發好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋燜煮。煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花。

一道香噴噴的黃燜豬蹄就這樣做好了。黃燜豬蹄的製作方法非常的簡單，製作出來的豬蹄不僅肥而不膩，而且還對於心腦血管疾病有著非常好的治療效果，女性經常吃豬蹄，可以讓肌膚保持在健康的狀況，孕婦吃豬蹄，可以讓你的乳汁更多哦。