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12款降火中藥湯膳

白鯽煲枸杞頭湯

材料:白鯽魚一條,生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

做法:

1. 洗淨宰好的白鯽,刮去腹內黑膜,瀝幹水分;

2. 熱鍋,用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;

3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

功效:清熱降火,清肺補虛。

枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料:幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、薑2片,鹽少許。

做法:

1. 將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨,粉葛去皮切塊,豬骨洗洗淨切成塊,汆水撈起;

2. 燒開水,放入全部材料;

3. 大火煮沸後轉小火燉一個半小時;

4. 下鹽調味即可飲用。

功效:清肝明目、清熱祛濕。

冬瓜綠豆排骨湯

材料:排骨、冬瓜、若干,綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。

做法:

1、冬瓜切塊洗淨,生薑切片備用;

2、排骨洗淨,加入生薑片加水大火煮開,去掉血沫子;

3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆,小火慢煲兩小時;

4、兩小時後加入冬瓜,煲兩小時;

5、放入少許鹽,十分鐘後關火即可。

功效:清熱解讀消暑利尿。

綠豆南瓜湯

材料:綠豆、老南瓜若干,鹽適量。

做法:

1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃制;

2. 將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;

3. 燒水開後,下綠豆,煮2分鐘後加入少許涼水;

4. 煮開後,放入南瓜塊,煮至綠豆爛;

5.放入食量食鹽即可食用。

功效:清暑、利尿、解毒。

三豆湯

材料:綠豆、赤豆、黑大豆各10克,食鹽少量。

做法:

1. 將三豆加入清水稍加浸泡;

2. 把三豆放入鍋中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右;

3. 加入適量食鹽,待冷卻後,即可連豆帶湯一起服用。

功效:清熱解毒。

三絲消暑湯

材料:冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8只,生薑2-3片,鹽、油少許。

做法:

1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨,浸泡至軟後切為條塊狀;

2. 豬瘦肉洗淨,切塊,雞爪洗淨,去皮、甲;

3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

4. 加入適量鹽油即可。

功效:清熱解表,消暑利水,又清熱下火。

老冬瓜荷葉解暑湯

材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5紮,食鹽少量。

做法:

1. 老冬瓜洗淨,連皮、仁切成塊,其他材料洗淨備用;

2. 把材料全放入煲內加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小時;

3. 加入食鹽適量即可服用。

功效:消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。

老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

材料:老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。

做法:

1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡,老冬瓜洗淨切厚塊,生薑切絲,荷葉洗淨;

2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;

3. 加入適量食鹽便可食用。

功效:消暑解毒、清熱生津。

冬瓜鯇魚湯

材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。

做法:

1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,冬瓜去皮、瓤,切成塊;

2. 起鍋,加油燒熱,放魚稍煎;

3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味;

4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功用:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。

冬瓜海帶薏米湯

湯料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。

做法:

1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊,薏米洗淨待用;

2、 豬骨洗淨切塊,在開水中過一遍去掉騷味;

3、 煮開水,放入全部食材,大火煮沸後小火煲3小時;

4、 最後加入鹽調味即可食用。

功效:清熱解毒、減肥瘦身。

八寶苦瓜燉湯

材料:炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。

做法:

1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡,其他材料洗淨並切塊;

2. 將以上材料放入鍋中,加入足量清水隔水燉2個半小時;

3. 加入食鹽適量即可食用。

功效:祛暑清熱、益氣滋陰。

苦瓜湯

材料:苦瓜250克,瘦豬肉100克,食鹽少許。

做法:

1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊,瘦豬肉洗淨切片;

2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中,加入適量水煮至瘦肉熟;

3. 加入適量食鹽即可食用。

功效:清熱解暑,明目去毒,適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。