營養飲食

西瓜放冰箱可以放幾天 西瓜最好還是現切現吃

西瓜放冰箱可以放多久

一般情況下,西瓜放入冰箱最好別超過12小時,最長不要超過24小時。而真正到了炎熱的高溫環境時,無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜,如果沒有任何防護,6個小時內就會長出“多不可計”的細菌。所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時,沒吃完的儘量低溫冷藏,並儘量保證完整。

其實,西瓜放入冰箱,其表面依舊還是會滋生細菌,冷藏只能抑制細菌的繁殖,並不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質,會為細菌的生長繁殖提供原料,而這些致病菌往往會導致人食物中毒,引起腹瀉等。

另外,還要注意,在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨,西瓜最好現切現吃,吃不完的儘早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱裡的西瓜拿出來吃時,可以先將表面約1釐米的部分切除。

夏季西瓜冷藏2小時內風味最佳

研究表明,冰鎮西瓜富含的營養成分,遠遠低於室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%,而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。

所以,西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱,不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏,冷藏時間在兩小時之內風味最佳。

西瓜怎麼放冰箱冷藏

西瓜冷藏時首先最好是把完整西瓜放到冰箱冷藏,不宜把西瓜切開後冷藏。還有,最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這裡的溫度大約是8-10攝氏度,這個溫度口感也最好,每次吃的量不要超過500克,且要慢慢地吃。不過,遇有蛀牙和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者,以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

西瓜放冰箱需要用保鮮膜嗎

將沒有吃完的西瓜,蓋上保鮮膜後放入冰箱,是很多人日常儲藏西瓜的辦法。但事實上,蓋上保鮮膜儲藏的西瓜有時候細菌反而比沒用保鮮膜的多。

使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快,是因為西瓜在蓋保鮮膜之前,其表面存在細菌和微生物,如果保鮮膜的透氣透水功能不好,溫度下降慢,就會導致細菌繁殖得更快,特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。

需要注意的是,一些人會覺得多封一層保鮮膜更能保鮮,其實保鮮膜太厚不但使水分不易揮發,還使裡面的二氧化碳無法排出,不利於保鮮。保鮮膜太厚就會導致食物不能“呼吸”到氧氣,從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。

不過,對於食物混雜的冰箱,如果有巨大污染源,比如沒有清洗過的食材等,不用保鮮膜也會造成污染。並且不用保鮮膜的西瓜很容易串味,所以西瓜最健康的辦法還是在最短的時間內吃完。

冰鎮西瓜還是少吃為妙

1、冰鎮西瓜營養打折 

常溫時西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%,而這些營養要素具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

2、冰凍讓厭氧菌增多 

表面上看,放入冰箱是為了西瓜保鮮,殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。冰箱裡含有厭氧菌,隨著時間的延長,厭氧菌的數量會越來越多,附著在切開的西瓜瓤上,會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分。

3、冰凍瓜瓤容易出現胃腸問題 

冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人,出現胃腸功能紊亂、腹瀉等症狀。

4、冷藏西瓜蒸發水分帶走營養 

西瓜屬於含水量較多的水果,長時間冷藏會使水分大量蒸發,帶走營養成分。 

所以,冰鎮西瓜味雖好,也要管住自己的嘴巴。不過,就算是常溫西瓜也不要吃太多,否則傷脾胃,還有糖尿病患者也要少吃,因為糖分太高了,大家也可以提醒家人,西瓜不宜多食。