黃花菜存放過程中變黑了還能吃嗎?

這段時間管小偉黃花菜經常接到老顧客打來電話諮詢黃花菜在存放過程中變黑了,是否還能食用的問題.

黃花菜變黑的原因:純天然無任何化學保鮮劑的黃花菜在存放過程中為隨著時間越長慢慢變暗變黑,這點是無法避免的,除非添加焦亞硫酸鈉化學劑促使黃花菜不變色,也容易存放.大家肯定不願意買化學劑處理過的黃花菜,所以要吃到新鮮的純天然的黃花菜只能在購買時間上多注意一下,新菜上市的季節買到的當然是好吃的新鮮的黃花菜乾菜(黃花菜每年新菜上市時間為6月底-8月底這段時間,)

黃花菜兩種變黑的情況:

1變黑帶白點黃花菜呈黑色、有白點，這是發黴的黃花菜，請勿食用,好的黃花菜是色澤均勻的暗黃色

2乾燥處,沒有受潮的情況下,這種變黑是正常的氧化反應,吃的時候用水泡下就會恢復到暗黃色.這種可以食用 (黃花菜乾燥處一般可以存放一年半左右的時間)