糖尿病人喝多少蘋果醋可緩和餐後血糖

吃醋對身體好，但此醋非彼醋，指的是蘋果醋。對糖尿病患者來說，最擔心的是進餐後血糖飆升，一般人會選擇餐後一小時喝點火麻生態茶，但你知道嗎，餐後喝點蘋果醋也可緩和血糖，那要喝多少才合適呢？

喝點蘋果醋可緩和餐後血糖

發表在2005的歐洲臨床營養雜誌(Eur J. Clin Nutri.)的研究發現，蘋果醋補充劑能降血糖，提高人體細胞對胰島素的敏感度，參與實驗的人員主要是吃麵包為主餐，他們隨餐服用醋膠囊的一組，延長了飽足感，因此對於食物的需求度也相對下降。

同一個雜誌在1998年也發表過類似的研究報告顯示，隨餐服用蘋果醋及澱粉類食物時，會延緩胃出空時間，有利於穩定葡萄糖耐受度，由這些研究報告可知，蘋果醋的減肥，其實主要是在控制血糖的浮動，進而讓身體能有更足夠的時間將熱量轉化為蛋白質，以致於有利於體重控制。

其實蘋果醋對於血糖值在危險邊緣(100～120之間)的人，是最佳保健食品，隨餐服用，不只預防糖尿病，還有助於控制體重。

一次喝多少蘋果醋最合適呢？

每天三餐，將約兩茶匙的蘋果醋(約含400毫克的醋酸)以開水或果汁稀釋餐前或隨餐飲用(胃不佳者，於飯後飲用)，不過大多數的人可能寧願選擇直接吞服濃縮的蘋果醋膠囊，一般蘋果醋濃縮物含有35-37%左右的醋酸，如果一粒500毫克的蘋果醋膠囊，約含180-200毫克的醋酸，隨餐兩粒蘋果醋膠囊就可以達到與直接喝醋一樣的效果。

糖尿病人想改善血糖高的狀況，無論是選擇蘋果醋，還是亦舒堂火麻生態茶，都不要空腹飲用，最好在飯後一小時飲用，也不易過量，火麻生態茶早晚一杯即可，蘋果醋則是每次兩勺，一天三次，若是胃不好的人，最好選擇火麻生態茶，蘋果醋還是不要喝了，會傷胃。