健康食譜

夏季犯困怎麼辦 六款食譜振奮精神

3、山藥百合牛奶

材料

山藥200g,百合100g,鮮奶500g,冰糖30g。

山藥不耐煮,煮久了會失去口感。另外山藥也可生食,所以直接與牛奶拌勻即可食用,是非常方便與營養的早餐。

做法

百合有新鮮與乾燥兩種,若是使用乾燥的,須煮久一點,約30~40分鐘,再與山藥同煮。將山藥去皮,切成小丁;百合剝開洗淨備用。取一砂鍋將鮮奶倒入,煮至沸騰時,將百合、山藥丁加入,一起煮約3分鐘,最後加入冰糖調味即可。

4、白果燴絲瓜

材料

絲瓜1條,白果7顆,枸杞適量,薑絲1小匙,香菇2朵。鹽適量,水30cc,橄欖油1/2小匙。

做法

絲瓜洗淨切塊;白果、枸杞洗淨;香菇洗淨切片備用。熱油鍋,放入橄欖油爆香薑絲,加入絲瓜、香菇以中火炒約1分鐘,加入30cc的水及白果,燜煮至絲瓜熟後,加入枸杞與適量的鹽稍煮一下即可。

5、山藥白果燉豬肚

材料

山藥50克,豬肚350克,薑10克,白果20克,清湯1000克,鹽5克,雞精3克,糖1克。

做法

將山藥去皮切厚片汆水,白果洗淨,豬肚切條汆水,薑切片待用。淨鍋上火,放入清湯、姜片、白果、豬肚,大火燒開轉小火燉30分鐘,再下入山藥燉20分鐘調味即成。

功效

山藥可治療脾胃虛弱、體倦、食少、虛汗、脾胃腎氣不足等症狀。白果化痰定喘、收斂除濕,可治療赤白帶下、小便白濁、尿頻、遺尿。

6、白果山藥炒西芹

材料

西芹200g,山藥丁180g,白果50g,鹽3g,雞精3g,蔥花、蒜末、薑片適量,濕生粉、香油少許。

做法

將西芹切丁,同山藥丁、白果焯水備用。鍋內加少許油爆香蔥薑蒜,加入綽好水的原料,調好味炒勻,勾薄芡即可。出鍋淋香油。