營養飲食

紅燒豬蹄(美容養顏)的做法

菜譜簡介 豬蹄:人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。 豬腳含有豐富膠質,每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性,減少細紋,讓肌膚看起來更年輕。 胡蘿蔔:胡蘿蔔有地下“小人參”之稱。 具有美容、預防癌症、治療貧血、高血壓、感冒、便秘、健胃。 胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素,可促進上皮組織生長,增強視網膜的感光力。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

材料

食材:豬蹄450g、胡蘿蔔2根

調料:薑、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精

做法

1、準備食材及調料。

2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊,胡蘿蔔切滾刀塊,薑切厚片、大蔥切段。

3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水,這樣可以去掉豬蹄的血沫。

4、等水開後撈起豬蹄。

5、炒鍋裡放入少許油和白砂糖。

6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色並不斷冒泡時最佳),如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深。

7、放入焯好水的豬蹄,用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

8、將續煮鍋裡的水提前燒開,然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等內鍋裡的食材都沸騰後,直接放入外鍋就可以了。

10、蓋好內鍋蓋,將兩邊的鎖扣鎖好。

11、蓋上外鍋蓋,40-60分鐘後就可以吃了,非常方便,省時,省煤氣。

12、40分鐘後開蓋,豬蹄已經熟透了,入口即化。愛美的MM,不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學,營養美味,胡蘿蔔去腥效果也特別好。

小訣竅

1、上色炒白砂糖時用小火炒,這樣不至於炒糊變黑了。

2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下豬蹄,顏色會更牢固。