健康食譜

【西瓜皮】西瓜皮的功效與作用及食用方法

西瓜皮的功效與作用及食用方法

導讀

相信很多朋友都知道西瓜皮可以食用,但是大多也都涼拌之類吃起來口感不怎麼好,而且很多人也不願意去處理西瓜皮,或是認為吃西瓜皮沒有太大的作用。其實不然,西瓜皮中含有大量維生素和植物纖維,有抗衰老、治便秘等作用,那麼西瓜皮還有哪些“妙處”呢?一起來看看吧。

功效

西瓜皮性溫涼,味甘淡主歸心肺、肝膽、膀胱經。清涼解暑,利水利尿,除濕消腫等功效。西瓜皮中含有蠟質和果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、瓜氨酸、蘋果酸等,含有天然利尿劑,加快尿液的形成,對腎炎有一定治療作用。還可以消除有害細菌促進傷口癒合,加快人體新陳代謝等功效。

作用

1. 消除暑熱,解除煩渴,治療便秘,配以龍舌草、荷葉、扁豆、絲瓜等可治療上述病症。

2. 除濕利尿,單味西瓜皮大劑量食用或配以番茄、海蜇等可以治療水濕停聚病症。

3. 消瘡消癰,配以綠豆,文火熬制可以消腫行氣,抑制炎症,解熱解毒。

4. 清熱健脾,配以大棗、甘草、蜂蜜等可以提升脾氣,升清別濁,治療脾胃不適之症。

食用方法

涼拌西瓜皮

食材:西瓜皮,蒜泥,芝麻,調味品

做法:將西瓜皮表面的硬皮去除,洗淨切成條狀或是片狀,加入醬油、雞精、鹽等調味品,充分攪拌入味,擺好裝盤。最後在西瓜皮上撒上芝麻,香甜可口的涼拌西瓜皮就做好了。這樣的做法最能保留西瓜皮的營養元素,維生素和氨基酸等在大火的條件下最容易流失,涼拌的做法則避免了這一缺陷。

西瓜皮炒扁豆

食材:西瓜皮、新鮮扁豆、幹紅辣椒、食用油、調味品

做法:將適量的油倒入鍋中加熱,放入紅辣椒炒香,放入扁豆炒至七分熟,再加入西瓜皮稍稍炒制,加入鹽、雞精等調味品就可以出鍋啦。需要注意的是大火會使西瓜皮中的營養元素流失,所以西瓜皮一定要最後放,並且炒制的時間儘量縮短。

西瓜皮薏仁排骨湯

食材:新鮮排骨、薏仁、西瓜皮、蔥薑、料酒等調味品

做法:在煲湯的砂鍋中加入足量的清水,放入生薑料酒,再放入洗淨的排骨和薏仁,武火熬制湯開,轉為文火熬制半小時左右,將要出鍋時加入西瓜皮,根據自己的口味加入調味品和蔥,這樣西瓜薏仁排骨湯就做好了。需要注意的與上面相同,在要出鍋時放入西瓜皮,以免破壞它的營養。