家常紅燒大黃魚 這樣做更好吃

烹飪「紅燒大黃花魚」，最好在煎的時候煎得焦一點，這樣燉了之後才好吃呀!

所需食材

大黃魚1條(1斤左右)

薑

蒜

八角

花椒

幹辣椒

生抽30ml

料酒15ml

鹽1-3克

糖5克

「製作步驟」

將魚剖膛洗淨之後，將水分控幹;

2.煎鍋倒油，油熱後將魚下鍋，中火將兩面煎至焦黃，基本上每面2-3分鐘;

3.煎的時候不要著急動，否則魚皮容易破。時不時的晃晃鍋，等晃鍋時魚自己可以動時，就可以翻面了;

4.炒鍋倒油，將薑片、蒜片、八角、花椒、幹辣椒下鍋翻炒至煸出香味;

5.將之前煎好的魚下鍋，倒入生抽、料酒、鹽、糖，加小半碗水，大火燒開轉小火，慢燉上20分鐘即可;

6.要留一些湯汁，吃的時候蘸湯吃很香。