健康食療

冬季吃什麼魚好 冬季吃一種魚健脾利濕有奇效

冬季吃一種魚健脾利濕有奇效
鯽魚的營養價值

鯽魚含有多種營養成分,如果經常吃鯽魚的話,益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。

據測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次於對蝦;含脂肪達7克。

鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。

鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

蛋白質

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

鯽魚含有豐富的蛋白質,鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

營養學認為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血症,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黃醇和維生素

每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益。

卵磷脂

魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養,增強記憶頗有好處。

氨基酸

現代研究表明,鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。

魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等,這些物質均可影響心血管功能,降低血液黏稠度,促進血液迴圈、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。

鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。

鯽魚的作用

增強抗病能力

鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。

常食可增強抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。

經常食用,可補充營養,增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

通乳催奶

鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人,經常吃鯽魚有益身體恢復。

美容

鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

明目

鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

鯽魚的做法

方法一

材料

鯽魚、蔥段、火腿、香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。

做法

1鯽魚收拾乾淨後擦乾水分。

2用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。

3香菇泡發、圓火腿切片,薑切片、蔥切段備用。

4將蔥段塞進魚肚子裡,薑片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開,放入盤子,蒸10分鐘。

5關火,再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉薑片,淋上蒸魚豉油。

6另起鍋,燒少許食用油,澆在魚身上灑上蔥絲即可。

方法二

材料

鯽魚、筍、香菇、兩湯匙生抽、一湯匙醋,一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許。

做法

1將鯽魚去除內臟,收拾乾淨,擦淨身上多餘水分放入蒸盤中,再將薑片、蔥絲放入魚盤中,將筍片大小相近的片,碼在魚身上。

2香菇用溫水泡發,去蒂,切片,也碼在魚身及周圍處。

3大火燒開蒸鍋中的水,放入魚盤,大火蒸5-8分鐘,關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘後出鍋。

4小碗內倒入兩湯匙生抽,一湯匙醋,一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許,攪拌成調料汁。

方法三

材料

鯽魚,蔥,薑,生抽,油。

做法

1殺魚的時候,魚肚子裡那層黑黑的膜,一定要刮乾淨,否則會帶腥味兒。刮乾淨後,用一點點的醋稍微塗一層,除去腥味兒。

2蒸的時候,除了在魚底放幾個蔥段,其他就啥都不用了。

3拿出來後,把蔥段扔掉,蒸魚用的水全部倒掉。

4然後,放油燒熱,蔥,薑絲爆炒一下子,從頭到尾地淋在魚身上。

5最後將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。

結語:以上就是為您介紹的冬季吃一種魚健脾利濕有奇效,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃魚的人來說,真的是極好的。看了上面說的鯽魚豆腐湯的做法以及鯽魚怎麼做好吃,想吃的話就趕快去試試吧。