魚頭豆腐湯的做法_魚頭豆腐湯的營養價值

魚頭豆腐湯的做法_魚頭豆腐湯的營養價值

豆腐經常和魚類一起來進行烹飪，比較出名的除了鯽魚豆腐湯之外，魚頭豆腐湯也是非常有特色的，很多人不喜歡吃魚頭，就白白浪費了，將魚頭和豆腐一起熬煮出來的湯味道鮮美，營養豐富，並且做法也是簡單，能夠滿足人體所需的多種營養物質所需。

食材明細：

主料：魚頭，嫩豆腐;

輔料：食鹽，植物油，味精，胡椒粉等各適量;

製作步驟：

1.魚頭一個從中間剖開，一切為二，用淡鹽水清洗乾淨，瀝幹水分備用;

2.豆腐用溫開水沖洗，切成差不多大小的塊狀備用;

3.炒鍋中加入適量的植物油，用大火燒至冒煙後把魚頭整個放進去煎，煎至兩面金黃後把豆腐塊放進去，同時加入適量的清水;

4.大火熬煮，燒開之後用中小火慢慢的熬煮，直至湯汁變成奶白色後加入適量食鹽和味精調味，再煮兩三分鐘即可出鍋，趁熱喝口感更佳。

小貼士：

熬煮魚頭豆腐湯的時間要長，才能將魚頭的鮮美味道充分呈現出來，一般在半個小時左右，不過根據魚頭的大小也是有所區別的，直至湯汁熬煮變成奶白色後再加食鹽和胡椒粉等調味品，能夠讓湯汁更好的入味，在煎魚頭的時候要掌握好火候，油溫要高，才能將魚頭迅速煎出香味，讓魚頭的味道流失出來融入在湯裡。