健康常識 基圍蝦

基圍蝦屬暖水性大型蝦類，是世界三大養殖蝦類中養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。

基圍蝦個體大，有“對蝦王”之稱譽。基圍蝦蝦肉細緻而潔白，滋味鮮美，故被列為海產“八珍”之一。

【營養價值】：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。

蝦肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

【海鮮廚房】：

蒸基圍蝦

材料：基圍蝦、蔥、醬油、蒜、白醋、薑

製作方法：

1、大火把水煮開，把蝦一個一個排好在蒸托上，蓋上蓋子大火蒸10分鐘(時間視蝦的大小定)

2、蘸醬：醬油、姜、蒜、白醋調味在一起

油燜基圍蝦

材料：基圍蝦、生抽、薑、蔥、料酒

製作方法：

熱油鍋，放薑片炒出味道，再放大明蝦。炒紅後加料酒、生抽，加水淹過蝦。蓋上鍋蓋燜10分鐘，然後大火收汁。

鮮蝦蒸雞蛋

材料：基圍蝦、雞蛋、蔥、料酒、鹽、生抽、生粉

製作方法：

1、蝦剝殼，用鹽、料酒、生抽、生粉醃制一會兒

2、雞蛋兩個，溫開水，和雞蛋的比例1:1

3、雞蛋裡放鹽、料酒、一點生抽，放入盆裡，蓋上蓋子上鍋蒸，蒸到蛋液有點凝固，然後輕輕放上處理好的蝦，再蒸5~6分鐘

4、出鍋淋上豆豉魚油，撒上蔥花。