葡萄的功效與作用 與品種無關

葡萄對預防心腦血管疾病有一定作用

國家二級公共營養師張玲表示，葡萄本身有一定的食療價值，法國科學家研究發現，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，具有抗衰老的功效，並可清除體內自由基;葡萄中含有的抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁也可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

葡萄的功效與作用 與品種無關

巨峰葡萄含糖最高

張玲說，幾種葡萄品種中，巨峰葡萄水分充足，含糖量高，可作為水果食用。巨峰葡萄大約在每年7月份成熟，其中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。另外，巨峰葡萄對低血壓有輔助治療的作用。

玫瑰香葡萄中秋最常見

從外觀上看，玫瑰香葡萄顆粒較小，未熟透時是淺淺的紫色，口感微酸帶甜，成熟後紫中帶黑，甜而不離，無苦澀之味，其含糖量高達20度，麝香味濃，肉質堅實易運輸，易貯藏，搬運時不易落珠。每年的中秋之季也是玫瑰香的成熟之季，過了中秋便很少見，因此很稀貴。

馬奶葡萄含氨基酸 可健脾和胃

張玲介紹，馬奶葡萄又稱白牛奶葡萄，具有很高的營養價值，更適合用來釀酒。據化驗，其中除含有容易被人體吸收的葡萄糖外，還含有酒石酸、蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵等多種維生素及10多種人體所需要的氨基酸，故它有健脾和胃、利尿清血、除煩解渴、幫助消化的作用，對神經衰弱和過度疲勞者亦有補益，成為受人青睞的饋贈禮品。

葡萄酒

無法控制生產條件，不建議市民自製

不少人喜歡在家自製葡萄酒，張玲表示，從品種上來說，玫瑰香葡萄更適合釀酒。國家二級公共營養師楊文嬌解釋，其實在家自製葡萄酒的過程中存在很多不易控制的環節，如葡萄酒發酵過程中對菌種的使用及控制是非常嚴格的，如果混入有毒有害的菌種則有一定危險。因此，在不具備較好的生產條件下，不建議市民自製葡萄酒。