扁豆的功效與作用分別是什麼

在很多人看來扁豆只是一種好吃的食品。不過，多數人不太瞭解的是，扁豆不僅是一種很有營養價值的食品，同時也是一種藥材。那麼扁豆的功效與作用都有些什麼呢?

首先我們先來瞭解一下扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆，膨皮豆，藤豆，沿籬豆，鵲豆，查豆。扁豆性味甘平，無毒。為一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖,因此扁豆的功效與作用非常多。

扁豆有豐富的藥用價值，能有效治療暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積等功效。扁豆有化濕消暑的功效：用於暑濕傷中，吐瀉轉筋等症。扁豆還有治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾等症狀。扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。

扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。是腫瘤患者的佳品，腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療的作用。

扁豆作為一種營養成分十分豐富的食品，除了含有多種人體所需的維生素和糖類外，扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食欲，消暑清口。健脾化濕的功效，主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女帶下過多

總結：相信大家現在應該對扁豆的功效與作用有了相應瞭解，雖然扁豆的功效與作用非常強大，而且營養美味，但是小編要在這裡要提醒一下大家;扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹,要適量的吃，避免由於食用過多的扁豆引起漲肚哦!