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蛋白質,兒童不可或缺的重要營養元素

三歲以後,兒童的成長進入另一個階段,同時營養的需求量也超出了成人,而在六大類營養物質中,蛋白質存在于孩子日常所食用的肉、牛奶、雞蛋、黃豆等食物中,是最為常見的營養,但我們對它又有多少瞭解呢?

 什麼是蛋白質?

蛋白質是一切生命的構成基礎,我們的皮膚、肌肉、血液、毛髮、骨骼以及體內的各種激素、酶、抗體都是蛋白質。被稱為“人體工程師”的蛋白質,在我們的身體中合成新的組織,參與細胞的更新活動;蛋白質幫助人體在受傷後,恢復傷口。此外,蛋白質對兒童來說,最重要的作用就是,它為骨骼的構建所提供的甘氨酸、脯氨酸、賴氨酸、羥脯氨酸和羥賴氨酸等營養成分,是骨膠原蛋白的主要組成成分,這與孩子的身高增長有著密切聯繫。

 兒童蛋白質補充多少為宜?

對於生長發育階段的兒童,其蛋白質需求量比成人高。世界衛生組織建議,兒童每日的蛋白質攝入量應保持在2~3克/公斤體重。例如,4歲兒童體重約20公斤,每日的蛋白質攝入量應為50克,之後逐歲遞增。

蛋白質在新陳代謝時,一般總量能夠維持不變,但是,嬰幼兒和青少年除外。生長發育期的孩子需額外補充蛋白質,否則會影響身體成長發育和智力發育,當蛋白質丟失達到20%,甚至會威脅到生命。反之,每天補充超量的蛋白質,當這些多餘的蛋白質排不出體外,就可能轉化成尿酸,若長期存儲在體內,就會導致孩子虛胖。

 兒童應如何搭配補充蛋白質?

根據食物的來源,蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質。動物性蛋白質多來源於奶、魚、肉和蛋類,所含必需氨基酸種類多,但同時膽固醇也較高。相對來說,植物蛋白質,尤其是豆類,含有同樣的營養價值,也不含膽固醇,此外,因其含有的豐富氨基酸,更有利於兒童成長。但兩類蛋白同時補充,才能提高營養的吸收率。

通常情況,可以選擇用奶粉給孩子補充蛋白。為防止補充過量或不足,在給孩子選擇奶粉時,需購買蛋白質易吸收的配方。比如,美素佳兒奶粉使用Soft Tummy蛋白優化配方,能有效減少蛋白分子聚合,營養更易消化吸收,同時,美素佳兒源自荷蘭自家牧場,單一新鮮奶源,從源頭確保奶粉的高品質。

營養充足才能健康成長,尤其是學齡前兒童,智力與身體的發育都需要蛋白質的支援,補充好蛋白質才能讓孩子各方面表現優異。