飲食禁忌

吃番茄10大禁忌:不可與黃瓜同食

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番茄(Tomato)別名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。

番茄營養豐富、含有大量維生素C

果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。

番茄美味營養豐富,但是也有禁忌

以下八條吃番茄禁忌,不可不記:

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No1 不宜和黃瓜同時食用

因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。

兩者同時營養抵消,補充不到維生素C

番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從番茄中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

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No2 不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青番茄吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。

青番茄含有龍葵堿口感苦澀、嚴重的可能中毒

特別是當青番茄開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青番茄變紅以後,就不含龍葵堿了。

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No3 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。

服用抗凝血藥物時不要吃番茄

維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

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No4 空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

空腹吃番茄會引起胃脹、胃疼

飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。

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No5 不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。

高溫加熱的番茄會失去原有的營養

因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

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No6 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

服用新斯的明或加藍他敏時不要吃番茄

No7 腸胃虛弱者不宜多吃

中醫認為番茄性寒,腸胃虛弱者多吃番茄對身體有害。

番茄屬於寒性食物,脾胃虛弱者要少吃

所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情。

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No8 食物相克:忌與蝦蟹類同食

番茄忌與蝦蟹類同食。

番茄與蝦蟹同食會生成砒霜

番茄富含維生素,與大蝦通吃,會生成砒霜,有劇毒。

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No9 番茄忌不宜和土豆同時食用

土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸,番茄在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉澱,從而導致食欲不佳,消化不良。

番茄與土豆同食會產生不溶于水的沉澱

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No10 番茄不宜和石榴同時食用

因為一是酸性的,一個是鹼性的,同時服用的話,兩者會發生化學反應的,所以不利於兩者的有益物質的吸收的。

番茄與石榴同食不利於兩者營養的吸收

如果一起吃的話,容易造成營養的吸收不足,同時可以對胃部有一定的傷害的,除此之外沒有太大的異常的,,但是最好還是可以分開服用,這樣就不會造成這個不良影響的。