健康禁忌

吃飯慢不好?最健康的吃飯時間

吃飯慢不好?最健康的吃飯時間

眾所周知,吃飯太快則對健康有害,首先食物得不到充分咀嚼,容易傷害食管黏膜和胃;其次是“狼吞虎嚥”容易在大腦發出飽足的指令前,讓人不知不覺地攝入過多的熱量,從而導致發胖。那麼,吃飯是不是越慢越好呢?

答案是否定的。雖然吃飯的時候應該細嚼慢嚥,這樣最有利於健康。但是吃飯時細嚼慢嚥並不等於越慢越好,因為消化食物的消化酶有分泌高峰,一般在十幾分鐘內。此時是消化食物的最佳時間,有利於營養的吸收。

另外,如果吃的是油脂性較高的食物,吃飯時間一長,受到脂肪刺激,膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。吃飯時間過長,膽汁會分期分批地進入腸內,但膽汁數量是有限的,可能不會充分消化脂肪,造成脂肪堆積,導致肥胖。

吃飯不能過慢

總之,吃飯太快或太慢對健康都是不利的,都可能導致肥胖。最健康的吃飯時間最好控制在20-30分鐘以內。

此外,在吃飯時,應該認真一點、專心一點,好好享受進餐的美好時光。現代人,尤其是上班族,通常都對著電腦吃午餐。但研究發現,與專心吃飯的人相比,吃飯時分心的人會吃得更多。研究指出,缺乏滿足感及飽腹感,會讓吃飯不專心的人在飯後“積極”尋覓零食,可能會比專心吃飯的人多吃將近一倍的零食,這一現象導致的結果就是發生肥胖。