健康生活

蓮子堪比人參 吃蓮子要注意這些事

蓮子的功效與禁忌

蓮子具有滋陽補血,潤肺養心,延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效,蓮子芯所含生物鹼有強心作用。蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。

蓮子吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配。

蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應,患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

平素大便幹結難解,或腹部脹滿之人忌食。

巧去蓮子皮

蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。

若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。

蓮子儲存

鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長。

較好的方法是先將鮮蓮子晾乾,這樣保存的時間可以長些。

市面銷售的幹蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利。