剩菜剩飯怎麼處理呢

因為現在生活條件好，每一次煮飯煮菜的時候，沒有注意掌握一些量的話，就會容易出現剩菜剩飯的現象，直接倒掉也會覺得可惜，所以大家當然就需要瞭解一些，處理剩菜剩飯的方法，這樣我們才能夠保證自己的飲食健康，下面就是處理剩菜剩飯的方法介紹。

要想知道處理剩飯剩菜的辦法，先要瞭解一下，剩下的飯菜當中，到底可能產生什麼樣的隱患。

1.儲藏期間的微生物污染，包括活菌污染和細菌毒素污染。

2.再次加熱會造成營養素的損失，特別是維生素的損失。

3.儲藏過程中因為微生物的作用，產生其他有害物質，特別是亞硝酸鹽。 對付剩飯的第一個原則就是分裝法。如果的確做出來的飯比較多，應當把估計吃不完那一部分趁熱先封裝 起來，這樣才不容易*。

分裝的好處是：

1.永遠不吃熱兩次以上的食物。這樣，營養價值就能基本得以保持，至少不會因為反復加熱損失過大。

2.保存時間比較長。因為剛剛出鍋的魚肉都是經過煮沸殺菌的，把它們裝進乾淨盒子之後趕緊密閉，這樣飯菜的餘熱還能在短時間內抑制細菌的繁殖。蓋上蓋子密閉之後，在低溫環境中，可以保存數日之久。

3.每次吃到的都是沒有翻動過的食物，沒有吃剩菜的心理感覺，情緒上比較愉快，數量也便於計畫和控制。

4.做一次葷菜多分幾包，每餐再配兩個新鮮菜，如炒蔬菜和涼拌菜，可以輕鬆達到營養平衡的要求，一日之內魚肉不過量。如此，既可以減輕家務勞動的負擔，也有利於食物多樣化。

以上就是剩菜剩飯的一些處理方法，以及需要瞭解的原則問題，希望通過這些內容介紹之後，大家能夠格外的重視，在平時的生活當中，還是應該注意適當掌握好自己的食量，這樣才可以減少剩菜剩飯。