營養飲食

黃鱔的營養做法有哪些?

黃鱔的營養價值是非常高的,不僅可以食用,可以用來當做藥物,新鮮的黃鱔我們一般都是用來烹飪的,使用方法也比較多,但是很多的朋友都不知道怎麼樣的做法才是最有營養的,因為核算當中有非常豐富的卵磷脂含量。今天要為大家講的是黃鱔的做法,可以很大程度上面的保持黃鱔本身的營養價值。

材料

黃鱔500g,青椒2個,平菇300g,茶樹菇,生抽,鹽,料酒,油,砂糖,麻油,澳門煲仔醬,薑,蔥,蒜。

做法

1、黃鱔可先拜託小販處理好,然後回來用鹽搓一下,熱水快速拖一下撈起泡一下冷水即可。

2、蔥切段、青椒去籽洗乾淨切好,菇菇洗乾淨熱水灼煮片刻撈起備用,蒜切碎、薑切碎。

3、石鍋先放在煤氣爐上小火慢慢加熱,青椒和雙菇先下鍋加少許料酒和鹽爆炒片刻撈起備用。

4、蒜、薑炒香、下黃鱔和少許料酒下鍋爆炒片刻後倒入青椒和雙菇,挖1大勺煲仔醬、生抽和適量水翻炒均勻改中小火燜煮片刻至入味。

5、倒入蔥段、麻油翻炒片刻至均勻即可。

6、把材料倒入燒滾燙的石鍋,熄火,攪拌均勻即可。

黃鱔有助於增強記憶力。大腦的記憶力好與DHA的含量有非常密切的關係,大腦的DHA含量高記憶力就好,而在鱔魚中酒含有豐富的DHA和卵磷脂,而經常攝取卵磷脂,也有助於提高記憶,所以黃鱔中兩種對記憶有利的物質都存在,因此,多吃黃鱔就有補腦健身的功效。

經常吃黃鱔可以起到補氣血的作用,可以讓我們的氣血變得充足看起來臉色紅潤,而且黃鱔的脂肪含量是比較低的,其中黃鱔當中含有的一種物質可以起到調節血糖的作用,對於糖尿病的患者經常吃一些黃鱔也是可以起到治療糖尿病作用的。