營養飲食

必知!果醬的營養永遠比不上水果!

果醬是很多小朋友甚至是成年人都喜歡的食物,有人認為,果醬是水果製作成的,所以營養價值跟水果一樣,但是專家表示,果醬的營養永遠比不上水果,這到底是為什麼呢?

果醬的營養永遠比不上水果

果醬在製作過程中經過打漿、煮制濃縮、加熱滅菌等工藝,但經歷這麼一番折騰,容易導致水果中比較嬌氣的維生素C、多酚等抗氧化物質被破壞。例如,每100克新鮮草莓中的維C含量是47毫克,而每100克草莓果醬的維C含量只剩下1毫克。

可見,果醬遠不如水果中的營養素保留全面。而且,以某款草莓果醬為例,配料依次是:白砂糖、草莓、葡萄糖漿、水、食品添加劑。含糖量較高,建議少吃。

果醬的飲食宜忌

【宜食】

果醬味道酸甜,清爽可口,營養豐富,尤其適合老年人、嬰幼兒食用。每次15~30克為宜。

【忌食】

果醬的含糖量偏高,不宜多食,特別是糖尿病患者忌食。此外,冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。

果醬如何食用

做蛋糕

平時做饅頭,餅,蛋糕的時候,可以把果醬當成裝飾品放在上面。外表看起來很漂亮,吃起來還有甜甜的果味。

蘸薯條

一些原味的薯條味道很平淡。這個時候可以蘸些果醬了,甜甜的,脆脆的。

搭配燕麥

早上沖燕麥的時候,可以讓半勺,或者一勺。酸酸甜甜的味道,很特別。

做沙拉

平時的沙拉感覺缺少一些特別的味道。大家可以把果醬讓如裡面,當做糖來用。

喝優酪乳

很多優酪乳有水果味道的。大家可以買一杯優酪乳,然後倒入少量的果醬,味道很美味。