飲食禁忌

毒似砒霜的它,你竟每天在吃,小心毒死你!

現在我們的飲食是越來越危險了,很多的食物都存在一定的致癌物,那麼下面我們看看,有哪些食物毒性最強,最容易致癌呢?

它比砒霜還要毒68倍,毒性為劇毒物氰化鉀的10倍;它是目前所知致癌性最強的化學物質;它容易在花生、玉米、堅果上滋生;它不易溶于水,卻極為耐熱,一般的水洗、烹調難以去除;更讓人感覺詭異的是,它在紫外線照射下,能發出藍紫色、綠色的螢光……

這不是科幻片裡新研製出的生化武器,而是廣泛存在於自然環境中,尤其是發黴變質食物中的劇毒物質黃麴黴素。

最讓人無奈的是,這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。當心!這些食物裡都藏著黃麴黴素!

1.發黴的花生玉米

黃麴黴素藏在發黴的食物裡,特別是澱粉含量高的食物裡,花生、玉米等,澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高溫濕潤的環境下,一旦黴變也會陷入它的魔爪。

建議:

(1)每次少買點,不要“存”,以免黴變。

(2)因為黃麴黴菌以孢子形式傳播,食物容易牽連黴變,而且黃麴黴素在水中的溶解度較低,處理起來也比較麻煩。如果您發現有一顆花生壞了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

(3)家裡有食物殘渣的邊邊角角也要清洗乾淨。

2.變質的米飯

別以為做熟了就能放鬆警惕,變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的!其實經常會聽到,常年吃剩飯菜的長輩40多歲就患癌症的事例,為了不浪費,他們經常吃已經有些異味的米飯,要知道,變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的!可能他的患病跟這個習慣並沒有直接的關係,但至少這個習慣並不健康,會危害我們的身體。

建議:做飯菜,吃多少、做多少,最好當天吃完,不留剩飯菜。

3.發苦的堅果

瓜子中最大的安全風險來自黴菌,比如致癌的黃麴黴毒素。如果吃到變苦的瓜子,一定要及時吐掉並且漱口,因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生。黃麴黴毒素,經常攝入會增加肝癌風險。

4.沒洗乾淨的筷子

很多家庭也都有這個習慣,筷子用到細縫發黑都不捨得扔掉,洗碗布也完全沒有形狀了,還在努力服役。而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關。筷子本身並不會長黃麴黴菌,但我們平時使用來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物的筷子裡最容易藏澱粉,一來二去黴變了,黃麴黴素就藏在裡面了。

裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘渣而產生黃麴黴素。

5.劣質芝麻醬

你愛吃的芝麻醬、花生醬,有些商家為了降低成本,用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料,其中變質的花生中含有黃麴黴毒素。而且這種加工後的產品,可比發黴花生難識別多了。

六種對身體絕對有益的食物

1.漿果

“不管是黑色的黑加侖、藍色的藍莓、紫紅色的桑椹還是鮮紅色的草莓,它們都是非常出色的。”美國新澤西州盧舍侖綜合醫院的註冊營養師芭芭拉·伐恩說。

漿果富含抗氧化物質,這些化合物主要存在于植物類食物中,能夠幫助預防癌症和心臟病。值得一提的是,冷凍水果的營養也不比新鮮水果遜色多少,因為它們是在水果新鮮度最高的時候被速凍的。

2.豆類

豆類脂肪含量低,同時含有大量的膳食纖維、蛋白質、鐵和鉀。此外,豆苗比其他蔬菜飽腹感更強,所以你一般會吃的比較少。為了得到更多的纖維,可以將豆類罐頭與糙米或墨西哥薄餅搭配食用。

3.綠葉蔬菜

一般的營養素都可以在菠菜和其他綠葉蔬菜中找到,例如花椰菜和羽衣甘藍。“你不能否認,作為一種有疾病預防功能的食物,它們的確是明星,”註冊營養師、美國營養師協會的發言人、《彈性素食》一書的作者多恩·布拉特說。比如說,一杯菠菜能夠提供兩倍於每日推薦量(DRI)的有助於增強骨質的維生素K,同時還可以提供鐵、鈣、β-胡蘿蔔素及抗氧化物質維生素C和維生素E。

4.堅果

就完整的堅果而言,它們含有很多能夠降低膽固醇的不飽和脂肪,並且富含膳食纖維。尤其是核桃、杏仁和亞麻子,它們含有歐米茄3脂肪酸,有益於心臟健康。布拉特建議每天攝入一盎司(約28克)堅果。以核桃為例,一份堅果大概含有190千卡的能量。

5.低脂優酪乳

優酪乳的營養十分豐富。它含有鈣、蛋白質和“好”微生物,如益生菌,它能夠幫助消化吸收和增強機體的免疫力。需要注意的是,要避免食用額外添加了糖的優酪乳。“在商店超市里選購優酪乳時,很容易選錯”,布拉特說,“要確保你選擇的優酪乳是低脂的或是原味優酪乳,當然,你可以自己再搭配新鮮的水果或蜂蜜”。

6.燕麥

燕麥不僅是一種營養豐富的全穀類食物,同時還含有一種特殊的膳食纖維,有助於降低膽固醇。如果你不喜歡燕麥片,爆米花也是不錯的選擇,但一定不能加任何的奶油和鹽。