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健康常識

秋季煲湯離不開這六種食物!准保一年不看醫生

中醫曰“四季五補”,即春季“升補”,夏季“清補”,秋季“平補”,冬季“滋補”,四季宜“通補”。現正值秋季,抗暑消耗的體力須增加營養補充。秋季來了,帶來了早晚溫差較大的變化之外還帶來了乾燥,可以潤肺去燥又滋補所以喝湯成了大部分人養生的首選。那麼秋季養生如何煲湯呢?適合煲湯的蔬菜有哪些呢?

6種蔬菜適合秋季煲湯

1、白蘿蔔

白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。因此,白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重,煲湯時蓋子別蓋嚴。

2、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

3、冬瓜

冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲湯最好要帶皮,因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分,具有消暑健脾等保健功效。

4、土豆

土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。此外,土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養胃。

5、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

6、蓮藕

中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠品質,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。

秋季起居注意

進入秋季,氣候漸轉涼,尤其入夜之後,溫度降低很快,人們此時不宜在戶外乘涼太久,以免感受深秋風寒之邪,而應該早早進入夢鄉,以幫助人體精氣的收斂閉藏;起床時間應延續夏季的習慣,以早起為宜,趁著早晨的涼爽,趕去工作的場所及安排準備一天的活動。

秋季著裝——“秋凍”

秋季氣候漸轉涼且多變,晝夜溫差增大,因此應該及時增添衣物以避寒。一般來講,秋季著裝要比夏季適當增多,以適應氣候的轉冷改變,減少熱量的散失,維持體溫恒定。

另外,從養生保健的角度來講,秋季衣物的增添不宜太快,最好是在人體能耐受的前提下逐漸、少量增加衣物。因為衣物增添太快往往不利於身體對氣候轉寒的適應力;如果使人體保持適當的微冷狀態,可以增加對寒冷的耐受力,有利於防病保健,此即民間俗語“春捂秋凍”中所講的“秋凍”。

秋季宜增加耐寒鍛煉

秋季是炎熱的夏季向寒冷的冬季轉換的過渡季節,經歷了由熱轉寒的整個變化過程。為了適應氣候的這種轉變,秋季時最好適當增加耐寒鍛煉,以增加人體對寒冷環境的適應能力,增強機體的抵抗力。

冷水浴是一項很好的耐寒鍛煉項目。對於決定要開始洗冷水浴的人來說,有一些事項還是要注意的:首先,初洗冷水浴時不要太突然,不要一次用冷水沖洗整個身體,以免身體適應不了而產生不適症狀,可以先用冷水潑洗面頰、手臂等處,待身體適應後再逐漸增加脖頸、胸腹、下肢、背部等處,這樣循序漸進地進行;另外,在水溫的選擇上,可以先用稍溫熱的水,然後每次逐漸降低水溫,直至變為涼水。

除了洗冷水浴這種耐寒鍛煉之外,上面提到的“秋凍”穿衣方法也是一項很好的耐寒鍛煉。此外,在微冷的環境中進行戶外晨練、爬山、慢跑、游泳等運動,也可以增加人體對寒冷的適應能力。