健康食療

老年癡呆的食療方

老年癡呆認為是由於某種內分泌因素所致的腦過早衰老。其組織學特點是皮層有早老斑,即在銀染製片中,纖維成分有特殊的性質不一致的極深的金屬浸潤凝集,在受損皮質中最為顯著,有時出現四周放射狀或同心圓排列狀斑形成,並伴有神經纖維腫脹,神經膠質增生等改變。其發病為60歲以上的老年人,男性較多。本病與腦動脈硬化及腦梅毒無關。特點是記憶力減退、並呈進行性加重,反應遲鈍,自製力減低,興趣縮小,常固執己見,人格改變常以自我為中心,易發怒,好懷疑。體力和體重漸漸下降,運動徐緩,身軀前傾,無表情,肌張力普遍增高,步態細小,有時出現進行性偏癱,失語,晚期伴有膀胱直腸功能障礙或全身癱瘓,或頭和手部震顫,抽搐。病程數年至數十年不等,初起帶有自發緩解,但最終多因繼發感染等併發症死亡。

中醫把老年癡呆歸為老年健忘範疇,其主要病因病機為七情所致。主要辨證分型為(1)心脾兩虛型:症見思慮過度,損傷心脾,面唇色淡,氣弱懶言,食少,怔忡,頭暈,飲食少思,舌淡苔薄,脈細無力。治宜養心補脾。(2)腎精虛虧型:症見足下熱痛、耳鳴耳聾、四肢發黑,腰膝酸軟,頭暈乏力,遺精,盜汗,脈細數。治宜滋補肝腎。

方1 扁豆米粥

組成:扁豆20克,粳米50克。

用法:扁豆洗淨,置鍋中,加清水500毫升,加粳米,急火煮開5分鐘,改文火煮煎30分鐘,成粥,趁熱食用。

功效:補脾益氣。

主治:老年癡呆,屬心脾兩虛型,思慮過度,面唇色淡,氣弱少言,頭暈心悸,納差者。

方2 龍眼肉米粥

組成:龍眼肉30克,粳米50克。

用法:龍眼肉洗淨,置鍋中,加清水500毫升,加粳米,急火煮開5分鐘,改文火煮煎30分鐘,成粥,趁熱食用。

功效:補益心脾。

主治:老年癡呆,屬心脾兩虛型,思慮過度,食少心悸,頭暈、面色不華者。

方3 肥羊肉湯

組成:肥羊肉50克。

用法:肥羊肉洗淨,切小塊,開水浸泡1小時,去浮沫,加蔥、薑、黃酒,急火煮開2分鐘,改文火煨1小時,分次食用。

功效:補益心脾。

主治:老年癡呆症,屬心脾兩虛型,思慮過度,納差心悸,氣短少言者。

方4 泥鰍燉豆腐

組成:泥鰍50克,豆腐200克。

用法:泥鰍活殺,去內臟,洗淨,切成小段,置碗中,加豆腐、黃酒、蔥、姜,隔水清燉30分鐘,分次食用。

功效:補心益氣,健脾。

主治:老年癡呆,屬心脾兩虛型,思慮過度,納差心悸,氣短少言,周身乏力者。

方5 銀耳瘦肉米粥

組成:銀耳20克,瘦肉50克,粳米50克。

用法:銀耳洗淨備用,豬瘦肉洗淨,切成絲狀。銀耳、肉絲同置鍋中,加清水500毫升,加粳米,急火煮開3分鐘,改文火煮煎30分鐘,成粥,趁熱食用。

功效:滋陰補虛。

主治:老年癡呆,屬腎精虧虛型,足下熱痛,耳鳴耳聾,腰膝酸軟盜汗者。

方6 杞子炒肉絲

組成:杞子20克,豬瘦肉50克。

用法:杞子洗淨備用,豬瘦肉洗淨,切成絲狀。起油鍋,杞子、肉絲同炒,加黃酒。食鹽、味精,調味後即可食用。

功效:滋陰益腎。

主治:老年癡呆,屬腎精虧虛型,耳聾耳鳴,五心煩熱、腰膝酸軟者。

方7 山藥燉乳鴿

組成:山藥20克,杞子20克,乳鴿1只。

用法:山藥洗淨,切成片,杞子洗淨,乳鴿活殺,去毛去內臟,切成小塊。山藥、杞子、乳鴿同置鍋中,加黃酒、蔥、姜,隔水清燉30分鐘,分次食用。

功效:補腎益精。

主治:老年癡呆,屬腎精虧虛型,足下熱痛,耳鳴耳聾、頭暈乏力,盜汗,口幹者

方8 松子仁米粥

組成:松子仁20克,粳米50克。

用法:松子去殼留仁,置鍋中,加清水500毫升,加粳米,急火煮開3分鐘,改文火煮煎30分鐘,成粥,趁熱食用。

功效:滋補肝腎。

主治:老年癡呆,屬腎精虧虛型,足底發熱,耳鳴耳聾,盜汗口苦者。

方9 山藥羊肉羹

組成:山藥30克,羊肉50克。

用法:山藥洗淨,切成絲狀,羊肉洗淨,切成絲狀,開水浸泡1小時,去浮沫,撈起。山藥、羊肉同置鍋中,加清水200毫升,急火煮開3分鐘,去浮沫,加黃酒、蔥、薑、食鹽,改文火煮煎20分鐘,加蒜粉,調味成羹,分次食用。

功效:滋補肝腎。

主治:老年癡呆,屬腎精虧虛型,耳聾耳鳴,腰膝乏力,頭暈盜汗者。