痛風患者飲食需要注意什麼

一般來講，在痛風病人的身上，尿酸高是最典型的一大特徵，而除此之外，痛風病人在平時還會有關節腫脹等症狀出現，在日常生活中，為了避免痛風的症狀加劇，在痛風飲食方面，除了人們所知道的要注意不吃或少吃高嘌呤食物與不喝啤酒等。另外，少吃鹽也是痛風患者在痛風飲食方面需要注意的。

根據《每日科學》(Science Daily)網站指出，紐西蘭奧塔哥大學(University of Otago)生物化學系(Department of Biochemistry)進行的一項研究首度發現，番茄可能會導致痛風發作。這項研究已經發表於《BMC肌肉骨骼失調》(BMC Musculoskeletal Disorders)期刊。

不只海鮮紅肉 番茄導致部分患者痛風發作

研究員調查了2051名紐西蘭的痛風患者，其中有71%的人表示，至少有一種食物會引起他們痛風發作。而在這些患者當中，有20%的人指出，番茄就是這種「痛風食物」之一。研究員表示，番茄是繼海鮮、酒精、紅肉之後，經常被患者提及的另一種誘發痛風食物。

番茄可能提高尿酸含量 恐容易引起痛風

為了確定番茄是否真的會引起痛風發作，研究員接著分析了3個長期進行的美國研究，其中包含了12720名男性和女性受試者的資料。分析之後發現，吃番茄對於血液中的高尿酸含量之間有關聯性，而高尿酸就是導致痛風的主要原因之一。研究員指出，以上的研究發現，番茄的確有可能改變尿酸濃度，而且幅度也可能達到像其他大眾已知的痛風食物，例如海鮮、紅肉、含糖飲料一樣。

謹遵醫囑服用藥物 降低尿酸仍為首要

不過，研究員也強調，想要預防痛風發作，最重要的是要在醫師指導之下服用藥物，以降低尿酸濃度。對於曾經因為吃番茄而導致痛風復發的患者來說，避免食用番茄可能有助於減少痛風發作機會，不過，如果有接受適當的治療，不見得長期都不能吃番茄。

研究員表示，未來還需要更多研究，以判斷是否該將番茄納入傳統的痛風食物名單中。不過，對於番茄可能引發痛風發作，這項研究可說是首開先河。

痛風病人不能吃的食物：

嘌呤高的食物

1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物內臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應儘量不吃;

2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物

1、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食品。

2、水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食品，但仍不宜大量。

3、飲料：可樂、汽水、，濃茶、果汁、麥乳精、果凍等可適當食用。

4、主食類：米、麥、面類成品、小粉、秫秫、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。

5、奶類：牛乳、乳酪、霜淇淋等。

6、葷食：蛋類和豬血、雞鴨血等。

7、其他：醬類、蜂蜜

從文中的介紹可知，番茄是會引發痛風病症發作的，因此，痛風病人在平時選擇食物的時候，就要遠離像番茄這種能夠導致自身病情加重的食物，而除了番茄外，含嘌呤高的食物，大家也要有所忌口。

專家提醒已經患有痛風的人最好就不要吃番茄了，不然病情反而會加重。中醫認為痛風發病原因多由寒濕引起，所以痛風患者應注意多吃些能減輕和消除寒症的溫熱性食物，而番茄則屬於涼性食物，還是少吃為好。

此外，番茄中含有的果膠、檸檬酸、蘋果酸、維生素、鉀、氨基酸、番茄紅素等的營養成分，具有各種不同的功效，而且它還有清腸、解熱、改善高血壓和肝病的作用。番茄還有降低血壓的作用。其中的番茄紅素還有很強的抗氧化作用，能預防動脈硬化。

痛風的飲食

1、限制蛋白質的攝入

多選用牛奶、乳酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;但不要喝優酪乳，因為它含乳酸較多，對痛風患者不利。儘量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應將肉煮沸後棄湯食用。這是因為嘌呤易溶于水，湯中含量很高。

2、避免飲酒

酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。

3、少吃辣椒等調料

辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經，誘使痛風發作，應儘量少吃。

4、忌食火鍋

這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數十倍。

5、禁酒，少飲咖啡、茶、可樂

酒精可誘發痛風發作並加重病情，應絕對禁止痛風患者飲酒;痛風患者在喝咖啡、茶、可樂時也不可太濃、喝得太多。

6、禁食含嘌呤高的食物

含嘌呤高的食物有動物內臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風患者要儘量少吃或不吃。痛風患者應多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、麵包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進入體內，降低血尿酸水準。

7、控制每天總熱能的攝入

控制每天總熱能的攝入，少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，因為它們含果糖很高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。

痛風的症狀

關節劇痛

痛風的發作多表現在大趾的蹠趾關節，足弓，踝關節，膝關節，腕關節和肘關節等，痛風症狀首發多在夜間，單關節或多關節疼痛通常是首發症狀，且疼痛的比較劇烈和突然。一項大規模研究發現，近70%的關節劇痛會發生痛風。

關節發熱

無緣無故的關節發熱，很有可能就是痛風發作的徵兆。

關節畸形

關節畸形是痛風發作到中期的典型症狀之一，多項研究表明，關節畸形是痛風轉向惡性的開始。

關節僵硬

痛風發作之前，一些病人的蹠趾關節，足弓關節，會有不同程度的僵硬及發緊感

關節受阻

足、手關節屈伸受阻是痛風的症狀之一，高強度的尿酸鹽結晶聚集一足趾、手等軟骨部位，造成關節屈伸受阻，這是痛風“前兆階段”症狀之一。

關節觸痛

關節觸痛是痛風疾病最典型信號之一。美國痛風疾病研究中心發現，痛風病例中，蹠趾關節，足弓，踝關節，膝關節，腕關節和肘關節等關節觸痛的占50%，34%的患者會頻繁出現這一症狀。

身體發熱

專家介紹，痛風患者身體發熱多於半夜，在毫無徵兆的前提下，突然身體發熱並伴有關節疼痛，是典型的痛風症狀。再多說一句，痛風飲食對於痛風的治療有重要的作用，每個痛風患者都該重視。