健康食療

秋季為什麼不能吃薑?秋不食薑因人而異

薑不僅是餐桌上離不開的調味品,也備受養生人士推崇。但俗話說,“一年之內,秋不食薑;一日之內,夜不食薑”,生薑也非時時適宜。

為什麼秋季不能吃薑?

秋天氣候乾燥,最易傷肺;生薑性溫味辛,辛入肺,久服易傷陰動火,出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀,加重秋燥對身體的傷害,故“秋不食薑”。

中醫認為,白晝為陽,黑夜為陰。夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛;生薑性溫味辛,辛能發散,晚上食用生薑,易出現咳嗽、口燥咽幹、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀,故“夜不食薑”。

秋不食薑因人而異

但是,秋不食薑並不是絕對的,需要辨證對待。對於體質偏寒之人,如果經常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷,並且有嘔吐清涎的表現,或者病人屬於虛寒體質,患的又是“寒證”,此時秋季食用薑可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用,不必顧忌。生薑含有揮發油、薑辣素、薑酚、樹脂及澱粉等,能加速血液迴圈,刺激胃液分泌,促進消化,還有抗菌和減少膽結石的作用。體寒的人早上吃一點姜,對健康有利。

吃薑有哪些好處?

根據中醫理論,生薑辛溫無毒,歸五臟,益脾胃,除風邪寒熱,傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣,止嘔吐,去痰下氣,散煩悶等等。現代醫學認為,生薑含揮發油,可加速血液迴圈;同時含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能,還有抗菌作用;生薑還含有薑酚,可減少膽結石的發生。

吃薑的注意事項有哪些?

生薑的好處雖然多,吃起來也有不少講究,季節和時間就是其中之一。由於生薑屬辛辣之品,屬於熱性,又在烹飪中失去了不少水分,食後容易上火。

所以秋天以少吃薑為宜。所謂“夜不食薑”,則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱,日久出現“上火”的症狀。

不過,這個問題需要辨證對待,當有病需要用姜時應照常用,如秋季治風寒咳嗽經常用薑。中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”,即熱病用寒涼藥物治療,寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人,在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐,此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯,可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題並不大,但不要一次吃太多。

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