健康食療

柿子是天然醒酒藥 柿子這樣吃最營養

民諺有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮。”眼下正是柿子上市的季節,柿子含有豐富維生素,又有清熱潤肺作用,是很多人喜歡吃的一種水果。別看是普普通通的一種水果,在吃法上可是有很多講究的。你們對吃柿子瞭解多少呢?

秋天的柿子=天然醒酒藥

柿子更是“天然的醒酒藥”,古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化,加速酒精分解;高含糖量和含鉀量以及大量水分,有利尿之效,幫助機體排泄。豐富的維生素C還能增強肝臟功能,有護肝的作用。醉酒後吃上兩個柿子,可以緩解第二天頭痛。柿子雖營養豐富、口味甘甜,但因含有鞣質、果膠,與胃酸或蛋白質結合可形成柿結石,造成消化道疾患,因此不宜空腹或過多食用。

柿餅比柿子更養人

柿餅是將柿子去皮,在陽光下自然風乾晾制而成。其中,“富平尖柿”製成的柿餅品質最優,暢銷國內外。總體而言,柿餅的營養比柿子更好,許多營養素,包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克,而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅後,維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過,維生素C會有損失。另外,柿餅比柿子更安全,新鮮柿子的皮裡含有大量鞣酸,而柿餅已經去除。此外,柿餅的保健功能也更強。柿子表面的白霜是在製作過程中析出的糖類物質,可以治療咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱等症。

吃柿子這些禁忌,你一定要知道!

1、不要空腹吃因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,容易滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,就會造成消化道梗阻,出現腹部劇痛、嘔吐、甚至胃穿孔、胃出血等症狀。

2、不要吃柿皮,柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,連皮一起吃更容易形成胃柿石。

3、這些東西別跟柿子一起吃中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,不宜同食,還容易過敏。

從現代醫學的角度來看,含高蛋白的牛奶、豆漿、魚、蝦等在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,生成結石。

另外,在喝酒之後,最好不要吃柿子,尤其是喝白酒之後再吃柿子,會嚴重影響消化功能,給腸胃帶來巨大負擔。

4、因人而宜柿子中因含10.8%的糖,且大多是雙糖和單糖,吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,不宜多吃。

此外,體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低下者不宜多食。老人與小孩也要少吃。

5、適可而止一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子或柿餅不超過2個為宜。