健康食療

冬季必備的四款家庭藥膳

薄荷粥——治療風熱感冒

材料:薄荷15克,粳米60克,冰糖適量。

製作方法:先將薄荷煎取藥汁候涼,取粳米加水煮粥,待粥將成時,加入薄荷汁及冰糖。稍溫即服,出汗最佳。

功效:辛涼解表,清熱解毒。

百合糖水——去火止咳明目

材料:植脂淡奶20毫升,鮮百合20克,枸杞少許,水2杯,煉奶適量。

製作方法:將鮮百合與枸杞洗淨,加入植脂淡奶以小火燉15分鐘;加入煉奶以中火續滾1分鐘即成。枸杞無須燉煮太久,否則會變苦。

功效:百合有助止咳,枸杞有明目、補血的功用,對熬夜導致的陰虛火旺也很有幫助。

蘿蔔絲鯽魚湯——化痰止咳、預防感冒

材料:鯽魚、白蘿蔔200克、薑1塊、植脂淡奶100毫升;雞粉1.5小匙、黃酒1大匙、胡椒適量。

製作方法:1.將鯽魚洗淨擦乾,姜切片,白蘿蔔切粗絲;2.鍋熱後倒油爆香薑片,放入鯽魚煎兩面呈金黃色後加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續烹煮;3.中火煮約10分鐘,加入白蘿蔔絲,再燒10分鐘,最後加雞粉、胡椒調味即可。

功效:化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。

銀耳雪梨燉瘦肉——養陰潤肺,降火清心

原料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

製作方法:將瘦肉洗淨,沸水略煮後切塊,再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內,加水300毫升,隔水燉1小時即可。

功效:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用,有保健養生的功效。