柳丁皮熏肘子的做法

沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那麼，現在就讓小編來教你如何做好柳丁皮熏肘子這道菜。

1.準備去骨豬前肘一個，買的時候可以讓店家幫忙去骨

2.用刀在豬皮上輕輕刮幾次，刮掉豬皮表面的油膩和污漬

3.用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細毛夾除掉

4.用清水把豬肘沖洗乾淨

5.用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀，不要切到皮，保證肉皮完整

6.準備花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截等香料備用

7.備好的香料放在鍋中，加入足量冷水，大火燒開，煮至出香味水的顏色變成棕紅色，關火，讓水溫冷卻至涼

8.把洗乾淨的豬肘放在涼香料水中，浸泡醃制1小時，以去除血水併入底味

9.醃過的豬肘豬皮朝外，肉朝裡卷起成筒狀，卷的時候儘量卷緊一點，最後做好的豬肘切片後更漂亮

10.用棉布把豬肘包起來，並用麻繩紮進

11.平時鹵肉留下來的老湯，沒有可以不用

12.鍋裡放入老湯和花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截，加入足量冷水燒開

13.鍋的上面支好蒸架，把捆好的豬肘放在蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸制約2小時

14.蒸到豬肘熟，也可以把捆好的豬肘放在鍋內直接煮制，但是，蒸出來豬肘水分不易流失，汁多肉嫩

15.準備紅糖50克

16.準備柳丁一個，削下橙皮備用

17.鐵鍋底部鋪一塊錫紙，上面放好紅糖和柳丁皮

18.支好蒸架，放上蒸熟的豬肘，蓋好鍋蓋，小火薰制

19.薰制期間注意翻面，熏到肉皮上色，表面均勻的刷一層蜂蜜即可

長這麼大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關係，看完柳丁皮熏肘子做法的你，現在就可以去廚房，研究一下，然後做出最好的菜來孝敬他們。