健康食療

寒風刺骨,一把“籽”度過最冷的冬天

還記得電影《夏洛特煩惱》中,那碗讓夏洛靈魂深處都無法割捨的茴香打鹵麵嗎?多數人會認為,茴香除做餡兒之外就沒啥用了。其實,它還兼具了諸多藥用功效,看完今天的文章你就會知道,小小的茴香究竟有多奇妙!

一、藥用功效

茴香可分兩種:大茴香即大料,就是烹飪時做調料用的八角,可為菜肴增味提香。小茴香外觀如穀子般大小,扁扁的,它的嫩莖、葉作可做入餡食材。

研究發現,小茴香中富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質,它可作為一種補充和替代醫學療法,用來治療多種疾病。

1、防止骨質疏鬆

2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明:食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量,從而對骨骼起到了保護效應。

2、祛寒止痛

茴香味辛性溫,具有行氣止痛、健胃散寒的功效,對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。

治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經,可在月經前3天用小茴香15克研末沖服,連服3日,能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。

3、溫腎縮尿

用於腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛,可與益智仁、覆盆子同用。

4、預防肥胖症

食用茴香有助於抑制食欲,因為茴香是膳食纖維的一種良好來源,它能讓人產生飽腹感。科學研究成果顯示:茴香能提高新陳代謝速度,控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留,從而避免了體重增加。

5、養胃、暖胃

一般中醫在開養胃方時,小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油,它還能刺激腸胃神經血管,促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。

6、緩解胃脹氣

茴香可以作為一種驅風劑,排出胃腸道中的氣體,從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。

7、防癌、抗衰老

茴香是B族維生素的優質來源,這有助於保持皮膚健康,促進膠原蛋白的合成,以保持皮膚細膩緊致。

茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦,這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。

二、應季食療

1、小茴香粥:散寒止痛

冬天時遇到肚子疼,胃部受寒等情況,可在做菜時加點小茴香,或把小茴香加到米粥中,可以很好的起到緩解作用。

製作步驟:

小茴香10-15克,粳米50-100克。將小茴香摘洗乾淨,放入清水沙鍋內煎煮,取汁去渣;粳米淘洗乾淨。鍋置火上,放入粳米、藥汁熬煮成粥。

食療功效:

適用於治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症;對於食積口臭的患者也比較適用。

2、茴香籽炒蛋:理氣消炎

製作步驟:

雞蛋150克,小茴香籽15克,鹽1克。將小茴香籽加鹽炒至焦黃色,打碎或研末;將雞蛋打勻,加入小茴香末,調味拌勻煎炒,炒熟即成。

食療功效:

理氣調食,補益散寒,屬於胃炎食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。

三、溫馨提示

1、若小腸、膀胱並胃腑之證的人,如果服用小茴香,會造成這些疾病變得更加嚴重。

2、小茴香熱燥,如果飲食過多會出現嘴部發炎,和舌頭長瘡等症狀,同時甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現。

3、高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎,不能過多食用。茴香中鈉含量較高,烹調時應該儘量少放鹽,甚至可以不放鹽。

4、因為茴香有健胃、行氣的功效,而性燥熱,所以肺、胃有熱及熱毒盛者,飲食會造成肺、胃損傷。

5、若小腸、膀胱並胃腑之證的人,如果服用小茴香,會造成這些疾病變得更加嚴重。