泡菜（韓國酸甜辣蘿蔔）的做法

工作繁忙的人們經常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家裡的菜才是真正健康的綠色食物。泡菜（韓國酸甜辣蘿蔔）是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。

1、將曬好的蘿蔔乾洗淨用清水泡兩個小時以上，中間換兩次水

2、將泡好的蘿蔔乾用鹽和一匙醋抓均醃制一小時，中間用手不斷抓揉兩三次，目的出去蘿蔔的苦味和蘿蔔氣味，然後用清水洗淨濾幹備用。

3、將蘋果，大蒜，姜切成很小的碎沫，柳丁榨汁備用。

4、將一小匙橄欖油，一小匙魚露，一大匙糖和圖⑤的備料一起倒到辣椒面裡，戴上一次性手套，用手不斷抓揉，直到辣椒面成泥狀，有粘稠的感覺為止。辣醬就制好了。

5、最後把制好的辣醬和蘿蔔乾倒到一個帶蓋的容器裡攪拌均勻，用手壓實，蓋好蓋，夏天放陰涼處一天，然後收到冰箱裡等待發酵，三到五天就可以吃了，一周後發酵效果最好。

6、酸甜辣蘿蔔乾（2）

7、泡發蘿蔔乾的方法和上面一樣。只是把調料換一下，

8、將生抽四大匙，美極鮮一小匙，老乾媽香辣脆一大匙，白米醋四大匙，白糖兩大匙，香油半小匙放到一個帶蓋碗裡製成汁水，然後把蘿蔔倒進去伴均後按實，蓋上蓋一天后可食。吃前可撒些芝麻更好。

自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，泡菜（韓國酸甜辣蘿蔔）的做法簡單，適合忙碌上班族。