健康食譜

酸辣蘿蔔條的做法

現在很多人比較喜歡酸辣的食物,特別是醃制的酸辣蘿蔔條這種小吃。這種風味小吃比較講究的就是醃制蘿蔔條的氣候和環境,這些條件會影響蘿蔔條的味道。蘿蔔條能夠很好的補充我們身體所需要的類胡蘿蔔素,日常營養的一些需要都可以在蘿蔔條這裡找到,是一種不錯的食物。

我們在選擇原材料的時候應該挑選新鮮的白蘿蔔和一些配料,這些配料可以根據自己口味來搭配材料的多少,全部處理好之後需要進行一個醃制的過程,半個小時就應該拿去泡缸了。

原料:

白蘿蔔一個、蔥白、生薑、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。

做法:

1、蘿蔔切成長條狀,蔥白切段,生薑切細絲,紅椒切細絲。

2、把以上材料用鹽抓捏一會,然後醃上半個小時,然後用開水洗上幾遍,開水冷熱都行,醃的時間短的話可以多加點鹽。

3、然後在洗過的蘿蔔條裡面加入醋和糖,少許味精,糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加幹紅椒。這裡最最重要的有一點,就是那醋要用“上海鼎豐”這個牌子。因為廚師說過這個牌子的醋是專門用來醃這些的,味道特別好。

4、到第三步就完成了,馬上就可以開吃,一個字“贊!”。放第二天吃味道更好,當然少醃一點二天吃完的量是最好的,要不然由脆變軟就不好吃了。

相信閱讀到這裡我們學會了關於酸辣蘿蔔條的一些做法,首先要講究環境,不能夠在高溫環境下醃制蘿蔔條,不然蘿蔔條很容易就會變老。而且很容易在溫度比較高的地方很容易滋生細菌,對於食物的營養和健康會有一定的影響。