像棉花一樣柔軟的蛋糕的做法

在結束了一天忙碌的工作、學習之後，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。像棉花一樣柔軟的蛋糕的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。

1、準備好所有材料。將3個雞蛋的蛋白和蛋白黃分離，蛋白要放在無油無水的碗中

2、沙拉油加熱至沸騰,趁油熱時加入已過篩的低筋麵粉並離火，快速攪拌成燙麵團。

3、燙麵團中加入煉乳，攪拌均勻。

4、加入30g全蛋液和3個蛋黃到燙麵團中攪拌均勻成蛋黃麵糊。

5、蛋白分三次加入砂糖打發到可以拉起彎鉤的濕性打發。

6、取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻，就像炒菜時的翻拌動作,不要劃圈以免消泡。

7、拌好的麵糊加入剩下的蛋白中，翻拌均勻

8、把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中。

9、預熱烤箱，入烤箱中層，175度， 烤15-20分鐘左右。用牙籤紮入蛋糕，取出牙籤後牙籤上沒有殘留物即表示蛋糕已經烤好了。

10、出爐後倒扣在冷卻架上，撕開油紙，冷卻即可切塊食用

像棉花一樣柔軟的蛋糕的做法不是很難，無論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會做飯，這道菜都不會難道你。