健康食譜

自製蛋糕的做法大全 這樣做的蛋糕更美味

這樣做的蛋糕更美味 
蛋糕的做法大全

方法一

材料

雞蛋,牛奶,麵粉,玉米澱粉,煉乳,植物油,糖。

做法

1蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆裡;沖牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替。

2蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。

3打發蛋白是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。

5打到有紋路了放入剩下所有的糖。

6到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。

7放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。

8按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙籤插進蛋糕裡,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙籤也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋裡加熱15分鐘。如果牙籤是幹的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。

方法二

食材

蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。

做法

1蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。

2蛋白加糖60g打至硬性發泡。

3蛋白糊蛋黃糊拌勻。

4倒入鋪了油紙的烤盤上。

5烤箱預熱160度,中層,25分鐘。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。

6卷起切塊即可。 

方法三

材料

黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。

做法

1黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。

2煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

3剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至幹性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。

4麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘。

方法四

主料

雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、沙拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。

步驟

1雞蛋打入碗中。

2放入50g白砂糖。

3將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。

4倒入50g沙拉油。

5倒入50g牛奶。

6將混合物攪拌均勻。

7在混合溶液中放入麵粉和泡打粉,攪勻。

8最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥,攪拌均勻。

9將碗放入微波爐,中高火加熱5分鐘。

10再用高火加熱7分鐘即可。

結語:以上就是為您介紹的高壓鍋做蛋糕的方法,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃蛋糕的人來說,真的是極好的。看了上面說的蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕,想吃的就可以去做一做了。