第一次成功的麵包的做法

第一次成功的麵包這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥薑蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤後散上蔥花點綴。

1、溫水、酵母、白糖、雞蛋混合，加入麵粉揉。揉成麵團，感覺差不多揉均勻了，放盆裡蓋上濕抹布，放陽臺曬太陽發酵。沒發好就用鍋盛溫水（低於體溫），把麵團盆放水裡繼續發。這種方法一般都能成功。但要注意，水不能燙手。大概1.5-2個小時麵團第一次省發好後，拿出來放案板（案板提前撒點幹麵粉防粘）上揉一揉，揪成3坨。然後進行中間省發15分鐘，依舊用布蓋著。發酵期間葡萄乾用冷水泡10-15分鐘，然後瀝水並儘量捏幹水，自然擱置，備用。之後，每坨揉揉捏捏後用擀麵杖擀擀成長面皮，把捏幹的葡萄乾撒上面皮，然後卷面皮成棒槌狀，我第一次做，形狀不太好看。放入墊油紙的烤盤。

2、然後蓋上濕布（我用的還是之前那塊，都快曬乾了），繼續放陽臺有太陽的位置曬著發酵，一小時後，發成這麼大。

3、在麵團發酵的時候，準備面漿。清水加麵粉攪勻，放普通鍋裡加熱，邊加熱邊攪拌，成糊糊就OK，放涼備用。入烤箱前麵團上刷上面漿。

4、烤箱上下180度，預熱5分鐘。預熱好後把麵團盤放進倒數第二格位置（中下層）。180度烤20分鐘。

5、時間過半發現麵包表皮出現黃斑，怕受熱不均立馬剪了一截錫紙蓋上麵包，繼續烤。烤完後拿出來放冷（不燙手的時候應該立馬移出烤盤放在冷烤架上自然冷卻低）。

6、放烤箱前應該用刀在麵團上劃幾刀，葡萄乾應該多放點。我沒劃，然後就這樣裂開了。

家的味道大概就是第一次成功的麵包的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數在外漂泊的遊子。