麻辣火鍋兔的做法

我們在平時並不一定要吃什麼山珍海味才能獲得身體所需要的營養，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養的菜肴，紡比如說麻辣火鍋兔的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。

1、成品圖。

2、現殺新鮮兔肉先整只沖洗乾淨。

3、腹部的苦膽取出丟棄，肝，肺，心臟取出可要可不要隨意，兔肉剁成小塊。

4、冷水上鍋，倒少許料酒大火煮沸，焯水。

5、煮沸後的兔肉撈出將浮泡沖洗乾淨瀝水備用。

6、大蔥取蔥白斜切段，泡椒切斷，大蒜去皮。

7、鍋中倒入適量食用油，加1大勺郫縣豆瓣醬，1小塊火鍋底料，大蒜，豆豉，花椒粒小火翻炒片刻。

8、加入紅辣椒和蔥白繼續小火翻炒出香味。

9、倒入兔肉轉大火翻炒。

10、依次沿鍋邊淋入少許料酒，幾滴香醋，少許生抽，少許蠔油大火翻炒。

11、加少許白糖大火翻炒片刻。

12、加入沒過兔肉高出一點的水量，大火煮開兩分鐘後加蓋轉小火煮15-20分鐘，喜歡兔肉軟點的就燉30分鐘。（如果後面不加配菜的話水量就剛沒過兔肉即可。）

13、蓮藕去皮切稍厚的片狀後洗淨泡在水裡備用。

14、兔肉煮好後加入藕片轉大火煮5分鐘左右至藕片熟，調入少許花椒粉和雞精炒勻，撒蔥花即可關火。

15、盛出裝盤即可！

16、藕片是作為配菜的，讓這道菜葷素搭配更好吃。

17、近圖。

18、配菜除了藕片外，還可以加萵筍片，萵筍葉，土豆片，花菜或土豆粉。

一道簡單的家常菜只需十幾分鐘的時間，麻辣火鍋兔這道菜好學易做，準備好需要的食材，就可以製作出美味。