健康食譜

煎餃(胡蘿蔔芹菜豬肉餡)的做法

享受美味佳餚是我們生活的一部分,在平時我們不應該隨便在外面對付著吃飯,如果條件許可,還是自己在家裡做飯比較好,畢竟這樣才可以保證衛生,對健康有益,煎餃(胡蘿蔔芹菜豬肉餡)的做法簡單,而且它還是很多營養專家都非常青睞的一道菜品。

胡蘿蔔芹菜豬肉餡)">

1、自己買的豬肉讓店家幫忙打碎,放入盆中加入一勺生抽,一勺老抽,適量鹽,一勺五香粉攪拌均勻。

2、用保鮮膜封閉嚴實,放入冰箱冷藏十五分鐘入味。

3、芹菜去根部,去老葉洗淨。胡蘿蔔,蔥薑蒜摘洗乾淨。

4、蔥切花,薑蒜瓣切沫放入碗中備用。

5、胡蘿蔔擦絲放入碗中,撒上一些鹽醃制一會兒。

6、胡蘿蔔用鹽醃軟後用雙手緊緊握起擠出水份,切碎,芹菜切碎。

7、肉餡在冰箱了冷藏入味好了,拿出來。先把碗裡備好的蔥薑蒜沫倒進肉餡裡,攪拌均勻。

8、用筷子順著一個方向攪拌3分鐘。

9、再把胡蘿蔔芹菜碎倒進去,倒入兩勺食用油(15克左右,這樣做出來的餃子吃著更香,而且口感爽滑),適量鹽,老抽也再倒入一些。接著用筷子順著一個方向攪拌均勻上勁。

10、攪拌五到十分鐘,拌好後的餡。(充分攪拌上勁的餃子餡做出來的餃子吃起來勁道爽口)

11、餃子皮是買的方形的。

12、用小勺子舀適量餡放入餃子皮的一端,輕輕卷起,這時有點像春捲的樣子,然後把兩端握起來按緊。如圖。

13、平底鍋燒熱倒入少許食用油燒熱,關小火,一個一個放入包好的餃子,排列均勻,不要太擠。

14、小火煎制三分鐘使餃子底部變黃,用筷子夾起餃子反另一面煎(我是一個一個都用筷子夾起反面,嫌麻煩的話就輕輕晃動鍋,注意不要讓餃子的底部煎糊了。)

15、倒入沒過餃子三分之一的清水,蓋上鍋蓋中火悶一會兒。

16、聽到鍋裡發出呲呲的響聲,說明鍋裡的水已經燒完了,這時就可以掀開鍋蓋,再拿起鍋晃動幾下,香酥好吃的煎餃就做好了。

17、成品圖,上面撒了一些芹菜葉做裝飾。

做菜是一件很幸福的事,才開始學做菜就學會煎餃(胡蘿蔔芹菜豬肉餡)的做法,一定非常有成就感,而且又多了一項新技能也是好的。