健康食療

補鈣遵循5個“最”,讓你一輩子不缺鈣!

鈣可是組成人體牙齒和骨骼必不可少的元素,缺少了鈣,不僅影響骨骼健康,還會影響人體的免疫力。因此,保證充足的鈣質非常重要。

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補鈣遵循5個“最”

1最佳補鈣時間——臨睡前

補鈣的最佳時間是在睡覺前、兩餐之間。注意要距離睡覺有一段的時間,最好是晚飯後休息半小時即可,因為血鈣濃度在後半夜和早晨最低,最適合補鈣。

此外,補鈣時,尤其是服用鈣製劑時需要多喝水,增加鈣質的溶解度,由此增加吸收率。

2最好的補鈣藥——運動

運動對骨密度的影響程度高達5%-25%。運動可以增加骨密度、骨品質,預防骨質疏鬆。

建議每天運動半小時到一小時,可根據自己的身體承受能力選擇合適的運動方式。可以選擇力量訓練、柔韌性訓練、有氧運動等,不推薦高強度、爆發力的運動,尤其是對於老年人和已患有骨質疏鬆的人來說,更應嚴格禁止。

3最大的補鈣剋星——五類食物

在食用含鈣的食物或是吃補鈣類藥物時,應該注意與以下成分的食物錯開食用。

① 草酸

菠菜、莧菜、竹筍中含有的草酸,會引起人體鈣吸收率下降。建議焯水後食用。

②植酸

大米和白麵中所含的植酸,與消化道中的鈣結合,產生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽,大大降低人體對鈣的吸收。

③含磷食品

過多攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物,會把體內的鈣“趕”出體外。

④鹽

如果攝入了過多的鹽分,鹽中含有鈉,腎臟每天要把多餘的鈉排出體外,每排泄1000毫克的鈉,就會同時耗損26毫克的鈣,不僅會影響身體對鈣的吸收,同時還可能導致人體骨骼中鈣的更多流失。

⑤油脂

油脂類食物也會影響鈣的吸收,是因為油脂類食物中的脂肪分解的脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道可與鈣形成難溶物,使鈣的吸收率降低。

4最便宜的補鈣助手——曬太陽

曬太陽與補鈣之間確實有著密切的關係,曬太陽可以幫助人體獲得維生素D,而維生素D可以幫助人體吸收鈣。

陽光中幫助我們獲得維生素D是紫外線,而它的穿透性比較差,薄薄的一張紙、甚至霧霾都能將紫外線隔絕開,因此,隔著玻璃曬太陽對皮膚合成維生素D完全沒有作用。

天氣好的時候,建議每天上午9-10點鐘或下午3-4點鐘到戶外曬曬太陽,每次15-30分鐘就可以了。

5最好的補鈣推薦品——牛奶

說到補鈣,最佳食物來源莫過於牛奶。牛奶鈣含量豐富,又容易吸收,除了正常飲食以外,可每天喝半斤牛奶或一杯優酪乳。

而人們熟知的骨頭湯補鈣、蝦皮補鈣,其實都沒有牛奶來的好。且看分析:

8份食物樣本鈣離子含量(mg/100g)

骨頭湯2.2

加醋骨頭湯16.4

牛奶74.3

豆漿8.0

蝦皮2111.3

芹菜138.1

自來水1.4

雖然蝦皮的含鈣量很高,但是蝦皮中的鈣無法自動溶出,吃進肚子裡的吸收率並不高。打成粉雖然可提高吸收率,但是即使炒菜的時候放1-2把蝦皮,也只有5-10克而已。

加醋雖然更多的溶解出了骨頭湯中的鈣質,不過辛辛苦苦燉兩個小時的骨頭湯,卻不如一杯牛奶來的方便。