營養飲食

一個“雜”字讓你這輩子不再生病

現在無論是雜誌還是營養學家,都很推崇“吃些雜糧”這一觀念。

其實,每天早上吃一口五穀雜糧,不僅能抗衰老、助長壽,還可以降低心血管發病率,好處太多了!

五穀雜糧是養生的根本

穀物主食能維持旺盛的生命,保證身體健康。中醫認為“四時以胃氣為本”,“有胃氣則生,無胃氣則死”,而穀物主食是胃氣的主要來源。

《黃帝內經》中也有“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則,認為五穀雜糧才是養生的根本。

早上吃一口,延年益壽

粗糧,是相對精米白麵等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優質蛋白質,還含有鈣、磷等礦物質及維生素。相對大米、白麵而言,粗糧的碳水化合物含量更低,膳食纖維含量高,食用後更容易產生飽腹感,可減少熱量攝取,達到減肥的功效。

此外,粗糧還有利於保障消化系統正常運轉,可以降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

為什麼每天吃五穀雜糧,有這麼多好處?

五穀雜糧中含有多種生物活性物質,以及更多維生素與微量元素,這都是對健康有益處的。

五穀雜糧中的膳食纖維可能降低膽固醇,也對控制血糖有幫助。

五穀雜糧還能產生飽腹感,這對減肥和控制體重很有幫助。

五穀雜糧,怎麼吃最好?

每天早上吃一口五穀雜糧,好處竟然這麼多,那要怎麼吃才最好呢?

喝粗糧粥是最理想的選擇。而要喝好這碗粗糧粥,請一定記住營養專家5個關鍵數字!

4種:每天吃4種以上的粗糧

每天最好吃4種以上粗糧,具體來說,可以包括:

一種“米”類粗糧,如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等;

一種“麥”類粗糧,如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等;

一種“豆”類粗糧,如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆等

一種“薯”類粗糧,如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。

此外,蓮子、芡實、薏米等營養成分和穀物相近,也是非常好的候選粗糧。