健康食療

鹽吃太多會讓身體有六種變化

鹽是飲食中必不可少的調味品,但吃得太多會帶來一系列健康問題。近日,美國雜誌總結了吃鹽過多會產生的身體變化。

1.反應變慢

加拿大一項涉及1200名長期久坐成年人的研究發現,與低鹽飲食參試者相比,吃鹽過多的人,大腦認知能力衰退速度更快。

2.經常口渴

薯條、香腸、鹹菜等食物中含有大量的鈉,吃太多會擾亂體液平衡,讓人感覺更加口渴。如果吃了太鹹的食物,建議多喝水,以恢復細胞中的體液平衡。

3.局部水腫

美國梅奧診所的研究人員發現,身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的徵兆,也可能是吃鹽太多,導致身體組織中液體過剩所致。

4.胃潰瘍

美國雜誌刊登的一項動物實驗發現,食鹽攝入過量與胃潰瘍和胃癌存在重要關聯,該研究也給人類敲響警鐘,出現胃部不適時,可先考慮日常飲食是否過鹹。

5.血壓升高

美國心臟協會建議,每天鈉攝入量應控制在1500毫克以下,額外攝入的鈉會導致體內保留過多液體,進而引起血壓升高,增大心臟負荷。所以,高血壓患者更要嚴格控制鹽的攝入量。

6.腎結石

“世界食鹽健康行動”發佈的資料表明,吃鹽太多會導致尿蛋白升高。而持續尿蛋白偏高是腎病的一大主要風險因素。另外,高鹽飲食會增加腎結石的發病風險。腎結石患者應及時就醫,並遵醫囑改用低鹽飲食。

注意:哪些人應該少碰鹽?

通常人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%,即100毫升水中含0.9克鹽,這種濃度的鹽水在醫學上稱為生理鹽水,醫院裡給病人注射的多是此種鹽水。但我們吃的菜,喝的湯卻不是這個濃度,其中的含鹽量要比人體組織中的含鹽量多好多倍。這些食物吃進去鹽被吸收後,最終通過排尿、出汗等排泄出去。

1、腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

排尿要增加腎臟的負擔,腎臟病、腎功能不好的人排尿少,多餘的鹽分排不出去,積蓄在人體組織之中,為了達成膜兩邊的平衡,便吸收水分來稀釋這些鹽分。結果人體組織中便積水,這便是腎臟病人水腫的根源,所以腎臟病人不能吃鹽,這是許多人都知道的。其實同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽,不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽,不然水腫也難消退,這些都不難理解。

2、高血壓病人不能吃太鹹

高血壓的病人也不能吃得太鹹。高血壓的起病因素很多,有的至今尚未完全弄清,但與血管的緊張度,心臟的搏血量以及血液迴圈的總量有關是肯定的。血管緊張度高,心臟搏血量大,血液總量多都會使血壓增高。所以在抗高血壓藥物應用之前,西方的醫生是用放血療法來治療高血壓危象的。

高血壓的病人吃得太咸,大量的鹽分攝入,透過腸粘膜首先進入血壓迴圈之中,血液中的鹽分高了,必需要吸收水分來稀釋它,所以人便會覺得口幹,於是便大量地喝水,這些水分進入血液中,便使得血液的量擴張了起來。於是血壓便會升高。並不是說高血壓的病人不能喝水,因為如果血液中沒有過量的鹽,水分便不能在其中保留,很快經腎臟作為尿被排泄出去了,而血中鹽分過高的情況則不同了,鹽把水分保留在血液中增高了血壓。所以高血壓的病人不能吃得太鹹,道理便在於此。