常吃胡蘿蔔，乳腺癌風險降六成

近日，一項新研究發現，經常吃胡蘿蔔，可以使女性罹患某些類型乳腺癌的風險降低60%。含有β胡蘿蔔素的菠菜、紅辣椒和芒果等其他食物也有相同的作用。

新研究中，來自歐洲各地的科學家對確診患有乳腺癌的1500名女性患者和另外沒有患癌的1500名女性展開了飲食與癌症關聯對比研究。科學家調查了參試者的飲食習慣，並通過血液檢查測量了參試者體內β胡蘿蔔素水準、維生素C和番茄紅素等植物營養素水準。

結果發現，常吃富含β胡蘿蔔素的胡蘿蔔和辣椒等食物的女性，與雌激素受體相關的乳腺癌發病幾率降低40%~60%。此類乳腺癌病例占乳腺癌總病例的近1/3。

除了胡蘿蔔，還有哪些食物可以預防乳腺癌？

1.芒果：研究發現，女性多食芒果，有預防乳腺癌的作用。研究人員對芒果中的多酚進行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧(與癌症的預防和抑制有關)。丹寧帶有苦味，葡萄籽和茶葉中也含有這種成分。研究發現，細胞分裂週期因多酚而被打破，這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制。

2.獼猴桃：獼猴桃是女性預防乳腺癌的最佳食物之一。獼猴桃維生素C含量為橘子的4倍~12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍，而且其所含物質可阻斷人體內亞硝胺生成，有良好的防癌抗癌作用。

3.石榴：石榴含有豐富的抗氧化劑鞣花酸和類黃酮，有研究證明，石榴汁能有效控制腫瘤，對乳癌、前列腺、大腸和肺癌等腫瘤有壓制作用。

4.山楂：山楂能活血化瘀，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。

5.大棗：大棗補脾胃益氣血，富含β胡蘿蔔素與維生素C、B族維生素等，其含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分。民間常用大棗粥、黃芪煨大棗等，以增強體質預防乳腺癌。

6.番茄：女性每天喝一杯番茄汁，可能有助於預防乳腺癌。一項研究發現，攝入番茄紅素較多的女士，體內將分泌更多能夠抵禦乳腺癌的激素。

7.優酪乳：酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌，其所生成的產物可以影響人體內的肝腸迴圈，而肝腸迴圈決定著人體對脂肪的吸收，也可以降低乳腺癌發病率。

8.豆漿：多個研究顯示，喝豆漿可以降低乳腺癌的發病風險，還可以降低乳腺癌患者的復發風險。因此，豆漿確實是一種抗腫瘤的好飲料。

9.海帶：有研究發現，每天吃海帶可降低乳腺癌52%再復發的風險，因為海藻類食物具有清熱解毒、軟堅散結的作用。研究還發現，海帶可以緩解乳腺增生，因為其中含有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水準，這能夠使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患。

10.深海魚：研究證明，魚類中的脂肪酸能夠大大降低女性患上乳腺癌的風險。其原因可能是歐米伽3脂肪酸具有調節某些細胞因數、降低炎症反應的效果，有助減緩癌細胞的增殖速度。