吃火鍋少不了金針菇，但是很多人吃法是錯的

很多人吃火鍋，金針菇是必點的，金針菇鮮、滑、嫩，深受人們的歡迎。但是很多人吃金針菇存在有3個錯誤，可能對健康不利。

1.油太多

菌類食物因為膳食纖維多，吸油性都比較強，炒菜時放太多油，隨著金針菇全進入肚子裡，對健康不利。另外，刷火鍋時，金針菇也不宜刷紅湯，因為吸油性強。

2.沒有熟透

很多人追求金針菇鮮嫩的口感，吃起來更脆，有嚼勁。但是，新鮮的金針菇中容易含有秋水仙堿，對人體的呼吸道粘膜、胃腸道粘膜有刺激性，食用過後的0.5-4小時內，會發生咽幹、嘔吐、腹瀉、腹痛等問題。

建議，金針菇食用之前放在水中浸泡2小時，食用時煮軟、煮熟。即使涼拌也要用沸水炒熟。

3.煮太久

金針菇既不可以生吃也不宜煮太久，食物煮太久，其中的維生素C、維生素B族會大量流失，只剩下粗纖維，與吃草無疑。另外，金針菇煮太久還嚼不爛。

吃金針菇好處多，能增長智力，還能保護腸道防治便秘，還含有豐富的營養物質，但是吃法要正確哦！