飲食禁忌

藕粉的副作用有哪些

藕粉的保健作用很多,可是食用藕粉的朋友也需要注意瞭解一下,它可能產生的副作用,一般人群都可以食用,可是藕粉的澱粉比較多,而且很甜,也不要過多食用,尤其是肥胖者。

1、自古,藕粉就是百姓習慣沖喝的流質膳食。藕粉味甘性平,能治熱渴,散留血,開胃。《本草綱目》還記載,藕粉服食,輕身益年。

2、藕粉的營養價值也較高,含碳水化合物88%,蛋白質0.8%,脂肪0.5%,並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物,主要為澱粉,其澱粉顆粒特別細小,沸水沖後,柔潤味美,並容易被消化和吸收。有些體弱老人,喝牛奶、豆漿感覺胃不適,並腹脹、腹瀉,如改為沖喝藕粉,最理想。牛奶、豆漿是產氣食物,體弱病人不宜食用 。

3、藕粉經沖泡後,晶瑩透明,香氣四溢,清新可口,不僅能充饑,還是滋補佳品。

功效:藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外,還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。生藕性味甘涼,加工 成藕粉後其性也由涼變溫,既易於消化又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

4、適合人群:一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口乾渴者食用尤佳。兒童、體質虛弱者的理想營養佳品。

5、藕粉含澱粉過多,而且多數藕粉都極甜,不宜過多食用,肥胖者更應少食。即沖即食型藕粉無需用溫開水預凋,沖入開水後,攪拌至半透明狀即可食用。