三鮮蝦仁餛飩，高營養你值得品嘗

蝦含有很多的磷，是高營養的食品，特此是對正在發育中的小孩子。但是呢，有些小孩子是磨人的小妖精，單單讓他吃蝦他是不愛吃的。那傳統又美味的三鮮蝦仁餛飩就拯救了家長。

餛飩皮 一斤

蝦 半斤

肉餡 半斤

鮮蘑菇（大）6、7朵

雞蛋 3-4個

紫菜

蝦皮

蔥

薑

香菜

做法

1

雞蛋打散，涼油下鍋不停攪拌，不讓雞蛋成型，最後熟的時候呈雞蛋碎狀。

2

香菇切碎粒放入炒好的雞蛋鍋中，趁余溫煸兩下煸出香菇味，然後擱置晾涼。

3

蔥薑切沫放入肉餡中，加料酒，生抽，鹽，雞精朝一個方向攪。因為中餐沒那麼精確，都是憑感覺的，所以按自己平時習慣就好。一邊打一邊少量分次加水，打到肉餡上勁呈黏稠狀就好了。

4

然後放入晾涼的雞蛋香菇碎，還是朝剛才的方向攪勻。

5

蝦去頭，包出蝦仁。