營養飲食

栗子的5個食用禁忌,相關人群請注意了!

栗子雖然是很常見的食物,似乎每個人都不需要忌口,其實不然,生活中一些疾病患者的人不應該多吃板栗,比如那些脾胃虛寒的人,患有糖尿病的人,患有相關血症的人等等。

一、栗子的5個食用禁忌

1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止。

4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果。

5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

二、糖炒栗子別買開口的,不健康也不衛生

油栗是板栗的一種,更適合糖炒。傳統糖炒栗子用的是麥芽糖,如果用糖精鈉和劣質油炒栗子,栗子開口部分會粘上“糖汁”,焦炭、灰塵等雜質,既不健康又不衛生,建議最好別買。

三、10個栗子能頂1碗飯,一次別超六七個

栗子富含澱粉,俗話說“10個栗子能頂1碗飯”,但從營養成分來看,米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多,吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時,滲入少量糖分和油脂,其熱量更高。因每天六七個即可,並需適當減少主食攝入量,或通過運動消耗掉熱量。

四、栗子雖為堅果,營養卻與薯類相似

板栗屬堅果類,澱粉含量高,但沒有其他堅果那樣富含油脂。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧谷類中的米、面、豆差不多,即便是鮮板栗也有40%之多,接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質,少量脂肪和豐富的碳水化合物,含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,每百克板栗含鉀高達442毫克,屬於高鉀食物。